Hến xào mướp là món ăn gần gũi với nhiều người dân ở các vùng nông thôn nước ta. Nếu bạn chưa từng nấu món này thì buổi tối nay cùng “đổi gió” cho cả nhà thôi nào. Chắc chắn sẽ không khiến bạn và gia đình phải thất vọng bởi sự kết hợp độc đáo này. Nhất là những hè thời tiết nóng nực, cơ thể lại được dịp thanh mát nhờ những nguyên liệu thân quen.
Hến và mướp hương, sự phối hợp tưởng chừng không ngon nhưng lại ngon không tưởng. Nhờ vào đặc tính hàn cùng vị ngọt mặn và không độc giúp thông khí, mát ga, thanh nhiệt và giải độc. Tương tự mướp cũng là thực phẩm giàu dưỡng chất rất tốt cho cơ thể vào những ngày oi bức. Món này lại là lựa chọn cho những mâm cơm chân chất nhưng vô cùng ấm áp.
Hến xào mướp dân dã lại vô cùng thích hợp cho mùa hè này
TRANG THIẾT BỊ
- Dĩa
Nguyên liệu
- 400 gram hến
- 1 kg mướp hương
- 4 nhánh hành lá
- 1 củ hành tím
- 1 củ tỏi
Gia vị
- dầu ăn
- muối
- đường
- hạt nêm
- nước mắm
- tiêu xay
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệuNếu có thời gian bạn hãy mua hến nguyên con, cho vào nước vo gạo, thêm vài trái ớt ngâm trong 1 tiếng để nhả hết bùn đất. Bóc vỏ sạch rồi rửa lại 2-3 lần nước sạch rồi cho vào rổ cho ráo nước. Hoặc nếu không có thời gian bạn có thể chọn mua hến làm sẵn.Mướp gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi rồi xắt khúc vừa ăn.Hành tím và tỏi bóc vỏ cho vào máy xay nhuyễn.Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi xắt khúc nhỏ.
- Xào hếnBắt chảo lên bếp làm nóng rồi cho dầu ăn vào rồi cho hết phần hành tím và tỏi xay nhuyễn vào phi thơm.Cho hến đã ráo nước vào xào cùng 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe nước mắm cùng 1 muỗng cafe tiêu xay rồi xào đều tay. Cuối cùng cho mướp vào đảo đều và thêm 100ml nước khi mướp chín thì cho hành lá vào và tắt bếp.
- Thành phẩmDĩa hến xào mướp mềm ngọt sẽ rất đưa cơm ngày hè đấy nhé.
Lưu ý
- Với mướp hương, chọn trái cầm thấy nặng tay, cuống còn tươi và vỏ ít vết nám đen. Đó là mướp mới hái còn tươi, sẽ có hương vị ngọt. Trái quá già sẽ có nhiều xơ còn quả non sẽ không thơm và ngọt.
- Nếu mua hến làm sẵn thì chú ý hạn sử dụng, chọn nơi bán uy tín. Không nên chọn loại đông lạnh sẽ không tươi.
- Khi chọn hến chưa làm sẵn thì mua con còn sống, tươi, không có mùi lạ. Dùng tay kiểm tra nếu hến khép vỏ lại là hến tươi.
Dinh Dưỡng
Món ngon từ hến
Hến không chỉ giá rẻ, bổ dưỡng mà còn có thể chế biến được nhiều món hấp dẫn. Từ cơm chiên hến thay đổi những chén cơm trắng đơn điệu. Hay xào cùng sả ớt cay cay sẽ chống ngán hơn so với tô thịt kho tàu quá nhiều đạm và mỡ. Cháo hến cũng là lựa chọn những buổi tối ấm áp và có thể làm món điểm tâm sáng cũng ngon miệng.
Lời kết
Hến xào mướp không chỉ có màu xanh mướt và hương thơm nức mũi. Thịt lại mềm ngọt cùng mướp ngọt cùng vị cay nhẹ của tiêu và đậm đà các gia vị. Nếu có mẹo nấu ăn ngon hãy chia sẽ cùng Bếp nhé! Để mỗi chị em nội trợ ai cũng nấu ăn ngon để chinh phục vị giác cả nhà.
