Hến xào mướp dân dã lại vô cùng thích hợp cho mùa hè này
Hến xào mướp nóng hổi cùng chén cơm trắng là tuyệt vời cho mùa hè . Nhất là cơm tiệm khiến ai nhìn thấy cũng ngao ngán mỗi ngày làm việc trong tuần không có thời gian nấu ăn.
TRANG THIẾT BỊ
- Dĩa
Nguyên liệu
- 400 gram hến
- 1 kg mướp hương
- 4 nhánh hành lá
- 1 củ hành tím
- 1 củ tỏi
Gia vị
- dầu ăn
- muối
- đường
- hạt nêm
- nước mắm
- tiêu xay
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệuNếu có thời gian bạn hãy mua hến nguyên con, cho vào nước vo gạo, thêm vài trái ớt ngâm trong 1 tiếng để nhả hết bùn đất. Bóc vỏ sạch rồi rửa lại 2-3 lần nước sạch rồi cho vào rổ cho ráo nước. Hoặc nếu không có thời gian bạn có thể chọn mua hến làm sẵn.Mướp gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi rồi xắt khúc vừa ăn.Hành tím và tỏi bóc vỏ cho vào máy xay nhuyễn.Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi xắt khúc nhỏ.
- Xào hếnBắt chảo lên bếp làm nóng rồi cho dầu ăn vào rồi cho hết phần hành tím và tỏi xay nhuyễn vào phi thơm.Cho hến đã ráo nước vào xào cùng 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe nước mắm cùng 1 muỗng cafe tiêu xay rồi xào đều tay. Cuối cùng cho mướp vào đảo đều và thêm 100ml nước khi mướp chín thì cho hành lá vào và tắt bếp.
- Thành phẩmDĩa hến xào mướp mềm ngọt sẽ rất đưa cơm ngày hè đấy nhé.
Lưu ý
Mẹo chọn nguyên liệu:
- Với mướp hương, chọn trái cầm thấy nặng tay, cuống còn tươi và vỏ ít vết nám đen. Đó là mướp mới hái còn tươi, sẽ có hương vị ngọt. Trái quá già sẽ có nhiều xơ còn quả non sẽ không thơm và ngọt.
- Nếu mua hến làm sẵn thì chú ý hạn sử dụng, chọn nơi bán uy tín. Không nên chọn loại đông lạnh sẽ không tươi.
- Khi chọn hến chưa làm sẵn thì mua con còn sống, tươi, không có mùi lạ. Dùng tay kiểm tra nếu hến khép vỏ lại là hến tươi.
Dinh Dưỡng
Calories: 179kcalCarbohydrates: 8gProtein: 24gFat: 5gSaturated Fat: 1gCholesterol: 57mgSodium: 584mgPotassium: 669mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 366IUVitamin C: 17mgCalcium: 58mgIron: 8mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!