Mực là hải sản ngon miễn bàn, không những thân mực mà râu mực cũng là một nguyên liệu bạn không nên bỏ qua khi chế biến món ăn. Đối với nhiều người thì râu mực còn hấp dẫn hơn, giòn và ngon hơn cả thân mực. Không chỉ hợp làm những món đơn giản cho bữa ăn hàng ngày, mà những món râu mực còn hợp để đãi tiệc, lên thực đơn trong các nhà hàng.
Nếu bạn cũng thích các món làm từ râu mực thì ngay bây giờ đây, Bepxua có một món râu mực thơm ngon muốn giới thiệu liền đến cho các bạn. Hãy cùng xem khi râu mực kết hợp với mướp, chúng ta sẽ có món ăn hấp dẫn như thế nào nhé. Các bạn nhanh chân vào bếp cùng Bepxua thôi nào.
Cách làm râu mực xào mướp
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 500 gram râu mực
- 500 gram mướp
- Hành ngò, hành tím, tỏi, gừng, ớt
- 1 muỗng canh rượu
Gia vị
- ½ muỗng cafe đường
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh dầu hào
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Cho râu mực và 1 muỗng canh đường vào thau bóp đều rồi rửa râu mực sạch lại với nước.
- Bắc nồi nước lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh rượu, 3 lát gừng đun sôi lên rồi cho râu mực vào chần sơ vớt ra.
- Cho vào tô râu mực 1 muỗng canh dầu hào và tiêu xay trộn đều.
- Mướp gọt vỏ, bỏ đầu, rửa sạch lại và xắt khoanh. Hành ngò xắt nhỏ. Hành tím, tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành tỏi xay vào phi thơm sau đó cho lần lượt râu mực và mướp vào đảo đều. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cafe đường, 1 muỗng canh tương ớt vào tiếp tục đảo đều rồi đậy nắp chờ 1-2 phút, sau đó mở nắp ra đảo đều râu mực và mướp rồi thêm hành ngò và tắt bếp.
- Cho râu mực xào mướp ra dĩa, thêm ớt xắt nhỏ và tiêu xay tùy thích rồi thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Chọn những quả mướp hơi cong nhẹ, có lớp vỏ ngoài nhám.
- Chọn những quả mướp non, mềm, phần hoa còn dính trên quả.
- Chọn những quả mướp các đường vân rõ ràng, trơn mịn, đều nhau.
- Chọn những quả mướp có phần cuống vẫn còn chảy nhựa, tươi xanh và không có vết thâm đen
Các bạn có thể tham khảo những món ngon khác từ râu mực như canh ngót râu mực, râu mực áp chảo, râu mực nướng sa tế, râu mực rim mặn ngọt, râu mực xào cay….
Với món râu mực xào mướp, bạn có thể ăn cùng cơm nóng cũng ngon mà dùng làm mồi nhắm rượu bia lai rai cũng ngon lành không kém. Một món ăn dễ làm với những nguyên liệu quen thuộc nhưng chất lừ đúng không nào. Lưu lại ngay công thức vào thực đơn và đổi gió cho bữa cơm nhà bạn nhé.
