Cách làm râu mực xào mướp
Râu mực xào mướp chín thơm lừng, sắc hồng của râu mực xen sắc xanh của mướp đẹp mắt. Râu mực và mướp xào vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn của râu mực và xanh ngọt của mướp, không bị nát hay ra nước; vị mặn ngọt đậm đà thêm chút vị cay từ tiêu ớt bắt miệng, ăn hoài không ngán.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 500 gram râu mực
- 500 gram mướp
- Hành ngò, hành tím, tỏi, gừng, ớt
- 1 muỗng canh rượu
Gia vị
- ½ muỗng cafe đường
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh dầu hào
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Cho râu mực và 1 muỗng canh đường vào thau bóp đều rồi rửa râu mực sạch lại với nước.
- Bắc nồi nước lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh rượu, 3 lát gừng đun sôi lên rồi cho râu mực vào chần sơ vớt ra.
- Cho vào tô râu mực 1 muỗng canh dầu hào và tiêu xay trộn đều.
- Mướp gọt vỏ, bỏ đầu, rửa sạch lại và xắt khoanh. Hành ngò xắt nhỏ. Hành tím, tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành tỏi xay vào phi thơm sau đó cho lần lượt râu mực và mướp vào đảo đều. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cafe đường, 1 muỗng canh tương ớt vào tiếp tục đảo đều rồi đậy nắp chờ 1-2 phút, sau đó mở nắp ra đảo đều râu mực và mướp rồi thêm hành ngò và tắt bếp.
- Cho râu mực xào mướp ra dĩa, thêm ớt xắt nhỏ và tiêu xay tùy thích rồi thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn mướp:
- Chọn những quả mướp hơi cong nhẹ, có lớp vỏ ngoài nhám.
- Chọn những quả mướp non, mềm, phần hoa còn dính trên quả.
- Chọn những quả mướp các đường vân rõ ràng, trơn mịn, đều nhau.
- Chọn những quả mướp có phần cuống vẫn còn chảy nhựa, tươi xanh và không có vết thâm đen
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!