Cách làm râu mực xào mướp giòn thơm đậm đà

Mực là hải sản ngon miễn bàn, không những thân mực mà râu mực cũng là một nguyên liệu bạn không nên bỏ qua khi chế biến món ăn. Đối với nhiều người thì râu mực còn hấp dẫn hơn, giòn và ngon hơn cả thân mực. Không chỉ hợp làm những món đơn giản cho bữa ăn hàng ngày, mà những món râu mực còn hợp để đãi tiệc, lên thực đơn trong các nhà hàng.

Nếu bạn cũng thích các món làm từ râu mực thì ngay bây giờ đây, Bepxua có một món râu mực thơm ngon muốn giới thiệu liền đến cho các bạn. Hãy cùng xem khi râu mực kết hợp với mướp, chúng ta sẽ có món ăn hấp dẫn như thế nào nhé. Các bạn nhanh chân vào bếp cùng Bepxua thôi nào.

Cách làm râu mực xào mướp

Râu mực xào mướp chín thơm lừng, sắc hồng của râu mực xen sắc xanh của mướp đẹp mắt. Râu mực và mướp xào vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn của râu mực và xanh ngọt của mướp, không bị nát hay ra nước; vị mặn ngọt đậm đà thêm chút vị cay từ tiêu ớt bắt miệng, ăn hoài không ngán.
Chưa có đánh giá
Chuẩn bị 30 phút
Thực hiện 10 phút
Loại Món Xào
Ẩm thực Việt Nam
Phần Ăn 4 người

TRANG THIẾT BỊ

  • 1 Nồi
  • 1 Máy xay gia vị

Nguyên liệu
  

  • 500 gram râu mực
  • 500 gram mướp
  • Hành ngò, hành tím, tỏi, gừng, ớt
  • 1 muỗng canh rượu

Gia vị

  • ½ muỗng cafe đường
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh hạt nêm
  • 1 muỗng canh tương ớt
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • Tiêu xay

Các bước thực hiện
 

  • Cho râu mực và 1 muỗng canh đường vào thau bóp đều rồi rửa râu mực sạch lại với nước.
  • Bắc nồi nước lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh rượu, 3 lát gừng đun sôi lên rồi cho râu mực vào chần sơ vớt ra.
  • Cho vào tô râu mực 1 muỗng canh dầu hào và tiêu xay trộn đều.
  • Mướp gọt vỏ, bỏ đầu, rửa sạch lại và xắt khoanh. Hành ngò xắt nhỏ. Hành tím, tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
  • Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành tỏi xay vào phi thơm sau đó cho lần lượt râu mực và mướp vào đảo đều. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cafe đường, 1 muỗng canh tương ớt vào tiếp tục đảo đều rồi đậy nắp chờ 1-2 phút, sau đó mở nắp ra đảo đều râu mực và mướp rồi thêm hành ngò và tắt bếp.
  • Cho râu mực xào mướp ra dĩa, thêm ớt xắt nhỏ và tiêu xay tùy thích rồi thưởng thức.

Video

Lưu ý

Mẹo chọn mướp:
  • Chọn những quả mướp hơi cong nhẹ, có lớp vỏ ngoài nhám.
  • Chọn những quả mướp non, mềm, phần hoa còn dính trên quả. 
  • Chọn những quả mướp các đường vân rõ ràng, trơn mịn, đều nhau. 
  • Chọn những quả mướp có phần cuống vẫn còn chảy nhựa, tươi xanh và không có vết thâm đen 
Từ khoá mướp, râu mực
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!

Các bạn có thể tham khảo những món ngon khác từ râu mực như canh ngót râu mực, râu mực áp chảo, râu mực nướng sa tế, râu mực rim mặn ngọt, râu mực xào cay….

2 Cách làm râu mực nướng sa tế và muối ớt hấp dẫn nhâm nhi dịp cuối tuần
Râu mực nướng là một món nướng khoái khẩu của nhiều người. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của HAY ĂN sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm món râu mực nướng muối ớt và sa tế đơn giản, dễ thực hiện tại nhà cho dịp tụ họp cuối tuần nhé!
Xem cách làm

Với món râu mực xào mướp, bạn có thể ăn cùng cơm nóng cũng ngon mà dùng làm mồi nhắm rượu bia lai rai cũng ngon lành không kém. Một món ăn dễ làm với những nguyên liệu quen thuộc nhưng chất lừ đúng không nào. Lưu lại ngay công thức vào thực đơn và đổi gió cho bữa cơm nhà bạn nhé.

Nhập bình luận

Kết bạn cùng Bếp nhé!

Bếp sẽ gửi cho bạn những nội dung đặc biệt hữu ích.