Cách làm đậu hũ dồn thịt kho sả ớt đậm đà hao cơm

Đậu hũ dồn thịt là món không xa lạ trong bữa cơm hàng ngày của các gia đình Việt. Món ăn bổ dưỡng, thơm ngon với những nguyên liệu quen thuộc dễ mua cùng cách làm đơn giản nên món đậu hũ dồn thịt được nhiều người yêu thích. Món ăn mộc mạc nhưng ăn cùng cơm trắng thôi đã cực kỳ ngon lành.

Món đậu hũ dồn thịt có thể sốt cùng nhiều loại sốt khác nhau để món ăn thêm đa dạng về hương vị. Bepxua sẽ chỉ bạn cách làm đậu hũ dồn thịt kho sả ớt vừa dễ vừa nhanh mà đậu hũ không bị khô, thịt không bị nát và vị cực chuẩn.

Cách làm đậu hũ dồn thịt kho sả ớt

Từng miếng đậu hũ dồn thịt chắc nịch vàng ươm trông rất thích mắt với hương thơm nồng đặc trưng từ sả ớt lôi cuốn. Đậu hũ chiên giòn, nhân thịt đậu nấm mèo dẻo mềm beo béo đậm đà sốt sả ớt cay cay vô cùng bắt miệng, ăn hoài không ngán.
Chưa có đánh giá
Chuẩn bị 20 phút
Thực hiện 20 phút
Tổng Thời Gian 40 phút
Loại Món Kho
Ẩm thực Việt Nam
Phần Ăn 4 người

TRANG THIẾT BỊ

  • 1 Nồi
  • 1 Máy xay gia vị

Nguyên liệu
  

  • 5 miếng đậu hũ
  • 20 gram nấm mèo
  • 200 gram thịt heo xay
  • 20 gram tỏi
  • 20 gram hành tím
  • 5 cây sả
  • Hành ngò, ớt

Gia vị

  • ½ muỗng cafe đường
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh tương ớt
  • 1 muỗng canh hạt nêm
  • 2 muỗng canh dầu hào
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • Tiêu xay

Các bước thực hiện
 

  • Nấm mèo đem ngâm nở rồi rửa lại nhiều lần nước cho sạch, băm nhỏ. Sả xắt lát, chừa lại 1 ít sả non. Cho sả, hành tím, tỏi vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
  • Đậu hũ xắt xéo đôi, múc ruột đậu hũ cho vào tô thịt xay.
  • Cho tiếp vào tô thịt xay: nấm mèo, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cafe đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hành tỏi sả xay, tiêu xay trộn đều. Dồn nhân vừa trộn vào vỏ đậu hũ.
  • Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 200ml nước lọc khuấy đều làm nước sốt.
  • Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho đậu hũ vào chiên vàng đều rồi gắp ra dĩa.
  • Múc dầu chiên đậu cho vào nồi đun nóng rồi cho phần hành tỏi sả xay còn lại vào phi thơm sau đó cho chén nước sốt vào đun sôi.
  • Cho đậu dồn thịt chiên vào nồi kho khi nước sôi, kho lửa vừa 2-3 phút rồi cho sả non xắt lát, hành ngò, ớt, tiêu xay tùy ý vào và tắt bếp.
  • Cho đậu hũ dồn thịt kho sả ớt ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.

Video

Lưu ý

Mẹo chọn đậu hũ:
  • Chọn miếng đậu hũ có màu trắng ngà là đậu ngon, ít thạch cao, đậu màu càng vàng càng nhiều thạch cao.
  • Chọn miếng đậu hũ khi ngửi thấy mùi thơm nhẹ đặc trưng của đậu nành, không có mùi ôi, mùi lạ.
  • Chọn miếng đậu hũ khi cầm đậu trên tay không bị nặng, không bị cứng.
Từ khoá đậu hủ, nấm mèo, thịt heo
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!

Các bạn có thể tham khảo thêm các công thức món ngon khác từ đậu hũ như đậu hũ sốt mắm hành, đậu hũ rang muối, đậu hũ kho tương hột, đậu hũ hấp rau răm…

Cách làm đậu hũ sốt mắm hành
Đậu hũ sốt mắm hành thơm nức mũi, từng miếng đậu áo lớp màu nâu bóng đẹp mắt. Đậu hũ chiên phồng giòn rụm quyện mắm hành mặn mặn ngọt ngọt ăn bao ghiền. Món đậu hũ đơn giản thôi mà ăn với cơm nóng cũng ngon đến không dứt ra nổi.
Xem cách làm

Món đậu hũ dồn thịt kho sả ớt thơm ngon, dễ làm thì không thể không đưa vào thực đơn của nhà mình rồi đúng không nào? Chúc các bạn thành công và đừng quên theo dõi Bepxua thường xuyên để biết thêm nhiều mẹo vặt nhà bếp cũng như các món ăn ngon khác nữa nha. Hẹn gặp lại các bạn nhé.

Nhập bình luận

Kết bạn cùng Bếp nhé!

Bếp sẽ gửi cho bạn những nội dung đặc biệt hữu ích.