Giỏ Hàng

Cách làm mắm chưng đậm đà hao cơm

Miền Tây sông nước đất Việt là chiếc nôi của nhiều món ăn đặc sản, trong đó phải kể đến các món mắm. Được ví von như một “vương quốc mắm”, nơi đây có rất nhiều món mắm đa dạng sở hữu hương vị phong phú thử một lần rồi khó quên. Và nhắc đến mắm miền Tây thì muôn hình vạn trạng nhưng chắc chắn không thể bỏ qua món mắm chưng nổi tiếng.

Mắm chưng là món mắm được chưng chung với trứng và thịt băm, có thể dùng các loại mắm khác nhau như mắm cá linh, mắm cá sặc hay mắm cá lóc. Cách làm mắm chưng hoàn toàn không khó, Bepxua sẽ giúp bạn một tay để bạn có thể dễ dàng thực hiện món này tại nhà nhé.

Cách làm mắm chưng

Sau khi chưng, mắm dậy mùi đặc trưng, lên màu cam sậm bắt mắt, khô ráo. Mắm thơm thoảng vị tiêu nhẹ, mặn mặn cay cay béo béo mềm mịn chiều chuộng vị giác, mộc mạc dân dã lại bắt cơm vô cùng.
Chưa có đánh giá
Chuẩn bị 40 phút
Thực hiện 10 phút
Tổng Thời Gian 50 phút
Loại Món Chưng
Ẩm thực Việt Nam
Phần Ăn 4 người

TRANG THIẾT BỊ

  • 1 nồi hấp
  • 1 Máy xay gia vị

Nguyên liệu
  

  • 150 gram thịt heo
  • 150 gram mắm cá linh xay
  • 10 gram nấm mèo
  • 20 gram hành tím
  • 3 quả trứng vịt
  • Hành lá, ớt
  • ½ muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh dầu điều
  • Tiêu xay

Các bước thực hiện
 

  • Cho hành tím vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Lá hành, ớt xắt nhỏ. Thịt băm nhuyễn. Nấm mèo ngâm 30 phút rồi rửa sạch lại 3-4 lần nước sau đó xắt nhỏ.
  • Cho nấm mèo, thịt, mắm cá linh, hành tím, một phần hành lá vào tô; đập thêm 3 quả trứng vịt vào, trong đó 1 quả giữ lại lòng đỏ. Nêm vào tô ½ muỗng canh đường và tiêu xay trộn đều.
  • Đun sôi nước nồi hấp. Sắp chén giấy bạc đều đáy nồi rồi múc mắm ra chén sau đó đậy nắp nồi hấp 7 phút. Sau 7 phút mở nắp ra xăm thử thấy không dính là được.
  • Cho vào chén lòng đỏ trứng 1 muỗng canh dầu điều khuấy đều rồi phết lên mặt mắm chưng, rắc thêm hành lá và ớt rồi hấp thêm 1-2 phút.
  • Lấy mắm chưng hấp ra, ăn kèm cơm nóng, các loại rau dưa và thưởng thức.

Video

Lưu ý

Mẹo chọn trứng vịt:
  • Bạn nên chọn những quả trứng có vỏ dày, kích thước vừa phải vì nó thường tươi hơn so với loại quả mỏng và to. Ngoài ra, không nên chọn những quả trứng có vỏ quá nhẵn bóng, cảm giác như có vết rạn nứt bởi chúng thường được bảo quản khá lâu trước khi đem bán. Những quả có lớp vỏ ram ráp, cứng, nhìn kỹ có lớp phấn mỏng bao quanh mới là trứng loại ngon. 
  • Cầm chắc quả trứng nhưng không quá chặt bằng ngón cái và ngón trỏ rồi lắc nhẹ. Nếu là trứng còn mới khi lắc sẽ không có tiếng kêu. Trứng đã cũ tạo ra tiếng kêu nhẹ, nếu để ý kỹ sẽ nghe thấy. Còn đối với trứng đã hỏng hay trứng thối âm thanh phát ra bên trong sẽ rất rõ rệt.
Từ khoá mắm
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!

Các bạn có thể tham khảo thêm các công thức món ngon khác từ mắm như lẩu mắm, bún mắm, mắm kho,…

Cách nấu lẩu mắm ruốc
Ngồi vào bàn chỉ cần ngửi hương thơm của mắm, rau kèo nèo, hải sản và thưởng thức vị ngọt, chua, cay, đắng, chát của các loài rau cũng đã phát thèm. Không quá cầu kỳ phức tạp, lẩu mắm ruốc vẫn sẵn sàng chinh phục những tín đồ sành ăn đấy.
Xem cách làm

Mắm chưng làm vừa nhanh lại vừa ngon, thích hợp để bạn đổi gió cho thực đơn của gia đình sau những món ăn quen thuộc. Các bạn có thể tìm mua mắm cá tại các cửa hàng, siêu thị hoặc những nơi bán online uy tín. Chúc các bạn thành công và đừng quên theo dõi Bepxua thường xuyên nha.

Nhập bình luận

Free Ship Tận Nhà

Cho đơn hàng từ 300k

Đổi Trả Trong 5 Ngày

đối với sản phẩm lỗi

Bảo Hành Toàn Quốc

hỗ trợ bảo hành tận nhà

Bảo Mật Thanh Toán

không lộ thông tin cá nhân

trợ thủ đắc lực giúp bạn

nấu ăn nhanh!

Một số sản phẩm tiện ích sẽ giúp bạn rút ngắn tối đa thời gian nấu ăn. Mỗi một dụng cụ, thiết bị tiện ích đều được Bếp chắt lọc và sử dụng qua trước khi giới thiệu đến mọi người.

Kết bạn cùng Bếp nhé!

Bếp sẽ gửi cho bạn những nội dung đặc biệt hữu ích.