Xíu mại là một trong những món ăn truyền thống của Trung Quốc phổ biến trên toàn thế giới, ở Việt Nam cũng không ngoại lệ. Xíu mại được yêu thích bởi sở hữu hương vị thơm ngon đặc trưng, dễ ăn, đủ dinh dưỡng cho một bữa ăn nhẹ hoặc ăn sáng. Thường được ăn kèm với bánh mì, tổ hợp bánh mì xíu mại là đặc sản đường phố chiếm được cảm tình của đông đảo tín đồ ẩm thực.
Xíu mại của người Việt thường được làm đơn giản từ các nguyên liệu chính là thịt heo, hành tây và cà chua. Bepxua sẽ mách bạn một công thức thêm trứng cút vào khiến món xíu mại quen thuộc nhân đôi vị ngon mà cách làm không phức tạp thêm chút nào. Mời các bạn cùng xem với Bepxua nhé.
Cách làm xíu mại trứng cút
Nguyên liệu
- 500 gram thịt nạc vai
- 500 gram cà chua
- 120 gram củ sắn
- 120 gram hành tây
- 15 gram hành tím
- 15 gram tỏi
- 20 quả trứng cút
- 1 muỗng canh bột bắp
- 2 muỗng canh dầu điều
- Bánh mì
- Ngò rí
Gia vị
- 1/3 muỗng cafe muối
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh tương cà
- 2 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh đường
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Thịt xắt lát, 1 ổ bánh mì cắt nhỏ cho vào máy xay xay nhuyễn. Củ sắn, hành tây bào sợi, vắt nước cho ráo rồi băm sơ cho vào thịt xay. Thêm ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe tiêu xay rồi nhồi cho thịt dẻo.
- Nắm từng miếng thịt cho trứng cút vào vo viên lại sau đó sắp ra khay bạc, cho vào nồi chiên không dầu chiên 7-10 phút trong 200 độ C( đã làm nóng nồi trước 3 phút). Hoặc bạn có thể đem hấp 7-10 phút tùy thích.
- Bánh mì hấp nóng. Cà chua nướng sơ lọt vỏ, xắt lát sau đó xắt sợi. Tỏi, hành tím, gốc ngò rí cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho dầu điều vào chảo đun nóng ,dầu nóng cho hành tỏi xay vào chảo phi thơm rồi cho cà chua vào xào đều 1-2 phút.
- Cho tiếp 500ml nước lọc vào chảo nấu sôi, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ⅓ muỗng cafe muối, 1,5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt khuấy đều nấu sôi lại.
- Cho xíu mại vào chảo, đậy nắp nấu 5-7 phút sau đó cho 1 muỗng canh bột bắp pha ít nước vào đảo nhẹ. Thêm ngò rí, tiêu xay vào chảo rồi tắt bếp.
- Cho xíu mại ra dĩa, chấm bánh mì và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Thịt nạc vai ngon có phần thịt thường dày, có lẫn chút mỡ. Chọn miếng thịt có màng ngoài khô, không bị nhớt, lớp mỡ có màu sáng, các thớ thịt đều săn chắc.
- Chọn miếng thịt tươi, màu sắc hồng hào, không bị tái.
- Chọn miếng thịt có mùi thịt tự nhiên, không có mùi lạ.
- Dùng tay ấn vào miếng thịt, nếu thịt đàn hồi nhanh và có màu hồng là thịt tươi. Ngược lại, thịt bị để lại dấu tay thì đã bị ôi thiu.
Các bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm những loại xíu mại khác như xíu mại tôm, xíu mại tôm thịt, xíu mại trứng muối, xíu mại chay, xíu mại hương thảo…
Món xíu mại trứng cút sẽ là bữa sáng tuyệt vời cho bạn để bắt đầu một ngày mới đầy hứng khởi hoặc là bữa ăn nhẹ để nhanh chóng nạp lại năng lượng. Món này còn đặc biệt thích hợp hơn vào những ngày trời chuyển mưa, se lạnh ăn ấm lòng. Ngoài bánh mì thì bạn ăn xíu mại cùng cơm hay bún cũng hấp dẫn không kém. Chúc các bạn thành công với món này nha.
