Cà tím là rau củ miệt vườn quen thuộc trong ẩm thực Việt. Cà tím có thể làm được nhiều món cho bữa ăn ngày thường, có thể đem làm mồi nhậu “rất bén” và có thể xuất hiện cầu kỳ trong thực đơn của các nhà hàng xa hoa. Ngoài hương vị độc đáo, loại quả này còn được ví von là “vua của rau củ” vì giá trị dinh dưỡng cùng những lợi ích đem lại cho sức khỏe.
Nhiều người khi nhắc đến cà tím thường nghĩ ngay đến món cà tím nướng, tuy nhiên món ngon cà tím không chỉ có mỗi món này. Bepxua sẽ chỉ bạn cách làm món cà tím rim nước mắm, thơm ngon bắt cơm và cách làm đơn giản để bạn thích là làm được ngay. Các bạn cùng theo dõi Bepxua làm thế nào nhé.
Cách làm cà tím rim nước mắm
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 500 gram cà tím
- 10 gram tỏi
- Hành lá, ớt
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- 3 muỗng canh tương ớt
Các bước thực hiện
- Cà tím khứa đều, xắt vừa ăn rồi cho vào thau ngâm nước muối rồi vớt ra rửa lại nước. Hành lá, ớt xắt nhỏ. Tỏi cho vào máy xay gia vị xay nát.
- Cho nước vào nồi hấp đun sôi rồi cho cà vào hấp 15 phút sau đó lấy ra.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho tỏi xay vào phi thơm rồi cho 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 70ml nước lọc khuấy đều.
- Cho cà tím hấp vào chảo, đậy nắp rim lửa vừa, lật đều cà trong lúc rim. Rim đến khi cà mềm vừa ý, rắc hành lá, ớt, tiêu xay đều lên cà rồi tắt bếp.
- Cho cà tím rim nước mắm ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Chọn quả cà tím có độ cong nhất định, phần núm và vỏ quả nối liền với nhau.
- Chọn quả cà tím có màu tím đậm và bóng, vỏ mịn màng tươi sáng.
- Chọn quả cà tím có phần quả cân xứng với phần đài hoa, phần đài hoa tươi.
- Quan sát vùng trắng giữa đài hoa và phần cùi. Chọn quả có phần trắng nhỏ, hẹp là cà vừa non lại vừa thơm ngon.
Các bạn có thể tham khảo những công thức món ngon khác từ cà tím như trứng chiên cà tím, canh cà bung đậu thịt, cà tím xào thịt băm tóp mỡ, cà tím chiên giòn, cà tím om thịt đậu hũ…
Cà tím ăn được quanh năm, giá rẻ lại dễ mua, rất tiện cho bạn có thể thưởng thức bất cứ lúc nào. Để hấp thụ tối đa dinh dưỡng trong cà tím, bạn nên nấu chín cà tím nhưng không nên nấu ở nhiệt độ quá cao, ăn cả vỏ và chỉ nên ăn nhiều nhất 2-3 lần/ tuần. Món cà tím rim nước mắm làm nhanh ăn ngon, những ngày bận rộn không có nhiều thời gian vào bếp thì bạn cứ “triển” món này ngay nhé.
