Bạn đã từng nghe qua món khở khô Gia Lai bao giờ chưa? Món ăn đặc sản nổi tiếng này khiến ai một lần nếm thửa qua sẽ khó lòng quên được. Hôm nay cùng Bếp Xưa thực hiện món ngon này nhé!
Phở khô Gia Lai
Phở khô Gia Lai là một phần làm nên văn hóa ẩm thực tại vùng đất nắng và gió. Nước dùng đậm đà, thanh ngọt cùng sợi phở dai dai tạo nên món ăn dân dã nhưng cực kỳ thu hút khách du lịch đến trải nghiệm. Cùng vào Bếp thôi!
TRANG THIẾT BỊ
- 1 nồi nấu nước dùng
Nguyên liệu
Nguyên liệu nấu nước dùng
- 500 gram xương heo
- 500 gram xương gà
- 100 gram thịt bò
- 50 gram bò viên
- 1 củ hành tây
- 2 củ hành tím khô
Nguyên liệu nấu phở khô
- 600 gram phở khô
- 350 gram thịt xay
- 100 gram giá đỗ
- 50 gram hành lá, ngò rí và hành tăm
- 20 gram hành phi thơm
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, bột canh, dầu hào, tương đen, nước tương, dầu mè, sa tế.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương heo, xương gà và thịt bò mua về rửa sạch bụi bẩn, để riêng.
- Bò viên luộc chín rồi vớt ra để ráo.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch.
- Hành tím, tỏi và hành tăm bóc vỏ, rửa sạch. Tỏi băm nhuyễn còn hành tăm thái lát mỏng.
- Hành lá và ngò nhặt bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Chuẩn bị nồi lớn nấu nước dùng, thêm vào 5 lít nước sôi, thì cho xương lợn, xương gà, hành tây, 2 củ hành tím, 1 nhánh gừng vào. Để hầm trong khoảng 1 tiếng rưỡi cho ngọt.
- Nêm vào nồi nước dùng hạt nêm, bột ngọt, bột canh mỗi loại 2 muỗng cà phê và 2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh muối, khuấy đều cho gia vị hòa tan rồi tắt bếp.
Bước 3: Nấu nước sốt
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Lần lượt cho 7 muỗng canh tương đen, 2 mc đường, 1 mc dầu hào, 2 muỗng cf nước tương, 1 muỗng cf muối, 1 muỗng cf dầu mè, ½ bát con nước, đảo đều cho gia vị hòa tan rồi tắt bếp.
Bước 4: Xào thịt băm và hoàn thiện
- Bắc chảo khác lên bếp, thêm dầu ăn rồi cho hành vào phi thơm, cho thịt đã xay vào xào chín, nêm gia vị hạt nêm, bột canh cho vừa ăn.
- Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi thì cho phở khô vào trụng mềm rồi cho ra tô. Thêm nước sốt và sa tế vào, trộn đều rồi cho thịt xay vừa xào, giá đỗ và ngò đã cắt nhỏ vào.
- Với nước dùng bạn cho thêm thịt bò (tùy sở thích ăn tái, chín mà trụng nhé), bò viên, xương heo và hành ngò vào là có thể thưởng thức rồi.Khi ăn bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống tùy thích nhé!
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!
Một số món ăn đặc biệt khác bạn không nên bỏ qua
Bánh Tầm Cay Cà Mau
Bánh tầm cay Cà Mau là một trong những món nổi tiếng ở miền Đất Mũi. Món này còn có tên gọi khác là bánh tăm cà ri cay. Bánh tằm thì có thể các bạn đã thưởng thức rất nhiều rồi nhưng đặc biệt với bánh tằm cay này sẽ đem lại cho bạn hương vị khó quên đấy.
Xem cách làm
Chế biến canh nghêu nấu khế chuẩn vị miền Trung
Nghêu nấu khế là món canh chua mang đậm hương vị của miền Trung thân thương. Nếu gia đình bạn đều thích món canh chua nhưng đã quá quen với vị miền Nam. Đổi thử với cách chế biến lạ từ những nguyên liệu quen thuộc này nhé.
Xem cách làm
Giá trị trong món phở khô Gia Lai
Phở khô Gia Lai hấp dẫn người ăn bởi hương vị đậm đà cuốn hút, đồng thời là sự kết hợp của rất nhiều loại nguyên liệu, đem lại nguồn dinh dưỡng dồi dào cho mọi người. Nếu đang tìm kiếm một món ăn lạ miệng lại bổ dưỡng thì chắc chắn đây là món ăn phù hợp nhất đó.
Lời kết
Phở khô Gia Lai thơm ngon, lưu lại công thức để trổ tài ngay thôi nào. Đừng quên chia sẻ thành quả và cảm nhận của các bạn ở mục bình luận của Bếp Xưa nhé!
