Hến hay còn được gọi nghiễn nhục là thực phẩm nhiều dinh dưỡng, là nguyên liệu cho nhiều món ăn hấp dẫn trong ẩm thực Việt. Hến là sản vật của vùng sông nước miền Trung, cảm hứng của vô số món ăn bắt nguồn từ “khúc ruột của quê hương”, trong đó có đặc sản cơm hến Huế và nhiều món ăn thơm ngon khác.
Hến có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, đơn giản không phức tạp như xào, nấu canh. Bepxua sẽ chỉ các bạn một món hến rất dễ làm, kết hợp trứng gà và hến tạo ra một món ăn thú vị. Mời các bạn cùng vào bếp và tìm hiểu cách làm món trứng chiên hến cùng Bepxua nhé.
Cách làm trứng chiên hến
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 200 gram ruột hến
- 10 quả trứng gà
- 10 gram hành tím
- Hành lá, húng quế, ớt
- ½ muỗng cafe muối
- ½ muỗng cafe bột ngọt
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 2 muỗng canh nước mắm
- TIêu xay
Các bước thực hiện
- Cho hành tím, gốc hành lá vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Ruột hến đem rửa sạch.
- Trứng gà đập cho vào tô, thêm 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe bột ngọt, tiêu xay đánh đều. Hành lá, húng quế xắt khúc.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho hành xay vào phi thơm rồi cho ruột hến vào xào đều, nêm 1 muỗng cafe hạt nêm đảo đều, dàn đều mặt chảo.
- Rưới đều trứng vào chảo, đậy nắp lại chiên lửa nhỏ đến khi đạt độ chín tùy thích. Rải hành lá, húng quế, tiêu xay lên trứng chiên rồi tắt bếp.
- Cho trứng chiên hến ra dĩa, thêm ớt tùy ý, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Lưu ý
- Chạm tay vào vỏ hến, nếu con hến còn sống sẽ thấy vỏ khép lại. Chọn hến sống sẽ tươi ngon hơn.
- Hến tươi sẽ có mùi hơi tanh của nước biển và không có mùi quá nồng nặc. Không chọn hến có mùi ươn hôi.
- Không chọn những con hến đã bị vỡ, dập hoặc nát phần vỏ.
Các bạn có thể tham khảo những công thức món ngon khác từ hến như cơm hến, bún hến, hến xúc bánh đa, canh hến rau muống, hến chiên bột…
Theo Đông y, thịt hến vị ngọt mặn, tính hàn, không độc; có tác dụng hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu.Ngoài ra, trong thịt hến còn chứa protein, mỡ, đường, muối vô cơ, vitamin A, vitamin B2, i ốt… tốt cho sức khỏe. Bổ sung hến vào khẩu phần ăn giúp bồi dưỡng cơ thể,hỗ trợ trị bệnh như bệnh đái tháo đường, bướu cổ, lao phổi, bệnh tim mạch. Trứng chiên hến là một lựa chọn hay để bạn đổi món cho thực đơn của cả nhà, ngon bổ lại làm nhanh chóng, đừng bỏ qua bạn nha. Hẹn gặp lại bạn ở các công thức khác của Bepxua nhé.
