Mề gà là dạ dày gà, đây là phần nội tạng có giá trị dinh dưỡng cao, trong đông y ví von “Một mề gà bằng 3 vị thuốc”, nếu được dùng đúng cách sẽ bồi bổ rất tốt cho sức khỏe. Mề gà cũng là món được nhiều người yêu thích, có thể chế biến thành nhiều món ngon cho bữa ăn gia đình cũng như làm món nhậu để lai rai.
Cũng tương tự với các phần nội tạng khác, mề gà nếu không biết cách sơ chế thì lúc nấu sẽ còn mùi hôi tanh mất ngon. Bepxua sẽ hướng dẫn các bạn cách chuẩn bị và nấu mề gà đúng chuẩn, giải quyết những rắc rối kể trên thông qua công thức món mề gà xào thơm cực ngon. Các bạn tìm hiểu cùng Bepxua nhé.
Cách làm mề gà xào thơm
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 500 gram mề gà
- 10 gram tỏi
- 1 quả thơm
- Hành lá, cần tàu, chanh, gừng, ớt
Gia vị
- 1 muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- ½ muỗng canh đường
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh dầu hào
- Muối, tiêu xay
Các bước thực hiện
- Mề gà đem bóp chanh muối cạo rửa sạch, khứa tạo kiểu tùy ý, cắt miếng vừa ăn. Cho gừng vào nồi nước đun sôi rồi cho mề gà vào trụng 2-3 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại.
- Thơm xắt miếng vừa ăn, hành lá cần tàu xắt khúc, tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi cho ½ phần tỏi xay vào phi thơm. Cho thơm vào chảo đảo đều, nêm 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng canh đường xào 2-3 phút rồi trút ra dĩa.
- Cho lại 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho phần tỏi xay còn lại vào phi thơm sau đó cho mề gà vào đảo đều. Nêm ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 xíu muối, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt xào 3-4 phút.
- Cho lại thơm vào chảo mề gà đảo đều rồi cho tiếp hành lá, cần tàu vào đảo qua và tắt bếp.
- Cho mề gà xào thơm ra dĩa, thêm tiêu xay và ớt xắt nhỏ tùy thích và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Chọn mề gà có bề mặt mịn, tươi sáng, không khô hay nhũn.
- Chọn mề gà có màu sắc tự nhiên hơi sậm, không bị thâm.
- Chọn mề gà có mùi đặc trưng, không có mùi lạ mùi ôi.
Các bạn có thể tham khảo thêm những công thức món ngon khác từ mề gà như mề gà trộn nước tương, gỏi mề gà, mề gà nướng xiên que, mề gà rang muối, mề gà chiên giòn…
Nếu bạn đang tìm món để làm mới cho thực đơn của cả nhà thì món mề gà xào thơm là lựa chọn đáng để bạn đưa ngay vào danh sách. Bepxua đảm bảo món này các ông các bà đều ưa lắm cho xem. Các bạn hãy thử và chia sẻ cho Bepxua cảm nhận của mình nha.
