Cách làm bao tử xào dưa chua ăn đã ghiền

Bao tử heo là món tủ của dân nhậu, cũng là món yêu thích của nhiều gia đình cho bữa ăn hàng ngày. Nhiều người ngại phần nội tạng và chỉ chọn phần thịt để nấu nướng, tuy nhiên nếu biết cách chế biến thì bạn vẫn có thể tạo ra nhiều món ngon từ phần nội tạng như bao tử. Bao tử heo cũng có hàm lượng dinh dưỡng nhất định chất đạm, đường, mỡ, các nguyên tố vi lượng và các vitamin A, B1 và B2.

Các món ăn làm từ bao tử heo thường không có quá phức tạp với những nguyên liệu dễ tìm mua, dễ chế biến. Tuy nhiên điều khiến nhiều bạn ngần ngại là làm sao cho bao tử heo được sạch, không còn mùi hôi và sau khi chế biến vẫn giữ được độ giòn. Đừng lo, Bepxua sẽ mách cho bạn mẹo giải quyết các vấn đề trên, đồng thời chỉ bạn cách xào bao tử cùng dưa chua ngon tuyệt ngay đây.

Cách làm bao tử xào dưa chua

Bao tử xào dưa chua thơm lừng với mùa chua dịu đặc trưng của dưa cải. Bao tử không nhớt không hôi, dai giòn sần sật, cùng với cải chua được nêm nếm đậm đà bắt miệng, vị chua nhẹ hòa cùng vị mặn ngọt xen cay cay cực ngon. Bao tử xào dưa chua nóng hổi vừa thổi vừa ăn, ăn kèm cơm nóng cũng ngon mà làm mồi nhậu thì quá là hết ý.
Chưa có đánh giá
Chuẩn bị 30 phút
Thực hiện 20 phút
Tổng Thời Gian 50 phút
Loại Món Xào
Ẩm thực Việt Nam
Phần Ăn 4 người

TRANG THIẾT BỊ

  • 1 Nồi
  • 1 Máy xay gia vị

Nguyên liệu
  

  • 550 gram bao tử heo
  • 500 gram dưa cải chua
  • 20 gram hành tím
  • 20 gram tỏi
  • 1,5 trái ớt sừng ít cay
  • 2 quả chanh
  • 1 chén bột mì
  • 1 muỗng canh rượu mai quế lộ
  • Hành lá, cần tàu

Gia vị

  • ½ muỗng canh hạt nêm
  • 2 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 3 muỗng canh muối
  • Tiêu xay

Các bước thực hiện
 

  • Bao tử heo lộn mặt trong cho vào thau, cho thêm 1 chén bột mì vào bóp sạch nhớt rồi rửa lại nước sạch. Cho tiếp 3 muỗng canh muối, vắt 2 quả chanh vào rồi chà bóp cho bao tử sạch mùi, cạo sạch bao tử và rửa sạch lại.
  • Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, nước sôi cho bao tử vào, thêm 1 muỗng canh rượu mai quế lộ luộc 15-20 phút, lật đổi mặt trong lúc luộc. Luộc bao tử xong vớt ra để bớt nóng.
  • Tỏi, hành tím,1 trái ớt sừng ít cay cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Cải chua xắt sợi dài, rửa 2-3 lần nước. Hành lá, cần tàu xắt khúc. Lấy ½ trái ớt sừng ít cay xắt sợi dài.
  • Bao tử luộc đem xẻ đôi, xắt lát xéo mỏng vừa rồi rửa sạch lại. Cho bao tử vào tô cùng 1 muỗng canh hành tỏi ớt xay, ½ muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, tiêu xay trộn đều.
  • Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho 1 muỗng canh hành tỏi xay vào phi thơm rồi cho cải chua vào đảo đều, nêm 1 muỗng canh đường hoặc gia giảm tùy theo độ chua của cải. Xào cải 1-2 phút thì tắt bếp cho cải ra dĩa.
  • Lau sạch chảo, cho lại dầu ăn vào chảo đun nóng. Dầu nóng cho hết phần hành tỏi xay còn lại vào phi thơm rồi cho bao tử vào xào lửa nhỏ, đậy nắp xào 5-7 phút. Cho cải chua đã xào vào lại chảo, cho tiếp hành lá, cần tàu, ớt sừng vào rồi tắt bếp, đảo đều.
  • Cho bao tử xào dưa chua ra dĩa, thêm tiêu xay tùy ý, chấm nước tương ớt và thưởng thức.

Lưu ý

Mẹo chọn bao tử heo:
  • Chọn bao tử màu hồng tươi, không bị bầm tím, không viêm loét, không bị căng phồng.
  • Tránh chọn bao tử đông lạnh bởi nó sẽ không còn độ giòn.
Từ khoá bao tử, dưa cải
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!

Các bạn có thể tham khảo những công thức món ngon khác từ bao tử heo như bao tử khìa xá xị, bao tử kho tiêu, bao tử rim mắm tỏi, phá lấu bao tử, bao tử xào thập cẩm…

Cách làm bao tử kho tiêu
Bao tử được làm sạch, nêm nếm đậm đà, nấu khéo giòn dai vừa miệng. Bao tử kho lên màu đẹp mắt, thơm thơm hấp dẫn, vị mặn cay hòa chút béo ngọt từ nước dừa ăn bao nhiêu cũng không ngán.
Xem cách làm

Với cách làm bao tử xào dưa chua của Bepxua, bạn có thể tự tin trổ tài thực hiện món này và chiêu đãi gia đình mà không cần phải cân nhắc gì nữa cả. Muốn đổi vị cho mâm cơm của cả nhà sau những món ăn quen thuộc thì cứ đưa ngay món này vào thực đơn thôi. Chúc bạn và những người thân yêu luôn có những bữa ăn ngon lành hạnh phúc nha.

Nhập bình luận

Kết bạn cùng Bếp nhé!

Bếp sẽ gửi cho bạn những nội dung đặc biệt hữu ích.