Cách làm mề gà xào thơm
Mề gà xào thơm tỏa hương thơm ngất ngây, món xào mọng nước bóng bẩy đẹp mắt. Mề gà xào vừa mềm, vẫn còn độ giòn dai sần sật khoái khẩu, được tẩm ướp đậm đà xen cùng vị chua ngọt của thơm, the của cần tàu thêm chút tiêu ớt cay cay ăn là ghiền. Mề gà xào ăn cùng cơm nóng đã ngon, thêm vài lon bia làm mồi lai rai là bá chấy.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 500 gram mề gà
- 10 gram tỏi
- 1 quả thơm
- Hành lá, cần tàu, chanh, gừng, ớt
Gia vị
- 1 muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- ½ muỗng canh đường
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh dầu hào
- Muối, tiêu xay
Các bước thực hiện
- Mề gà đem bóp chanh muối cạo rửa sạch, khứa tạo kiểu tùy ý, cắt miếng vừa ăn. Cho gừng vào nồi nước đun sôi rồi cho mề gà vào trụng 2-3 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại.
- Thơm xắt miếng vừa ăn, hành lá cần tàu xắt khúc, tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi cho ½ phần tỏi xay vào phi thơm. Cho thơm vào chảo đảo đều, nêm 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng canh đường xào 2-3 phút rồi trút ra dĩa.
- Cho lại 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho phần tỏi xay còn lại vào phi thơm sau đó cho mề gà vào đảo đều. Nêm ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 xíu muối, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt xào 3-4 phút.
- Cho lại thơm vào chảo mề gà đảo đều rồi cho tiếp hành lá, cần tàu vào đảo qua và tắt bếp.
- Cho mề gà xào thơm ra dĩa, thêm tiêu xay và ớt xắt nhỏ tùy thích và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn mề gà:
- Chọn mề gà có bề mặt mịn, tươi sáng, không khô hay nhũn.
- Chọn mề gà có màu sắc tự nhiên hơi sậm, không bị thâm.
- Chọn mề gà có mùi đặc trưng, không có mùi lạ mùi ôi.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!