Đu đủ ngâm mắm là món ăn bình dân, kết hợp từ những nguyên liệu quen thuộc, chế biến không cầu kì nhưng lại đem lại cảm giác đặc biệt tươi mới cho người thưởng thức.

Đu đủ ngâm mắm
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Lọ thủy tinh
Nguyên liệu
- 1 quả đu đủ xanh
- 1 củ cà rốt
- 400 ml nước mắm
- 7 – 8 quả ớt
- 280 gram đường
- 250 ml giấm ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Phơi đu đủ
- Khứa nhẹ vài đường lên quả đu đủ để chảy bớt nhựa rồi rửa sạch lại bằng nước. Gọt sạch vỏ, bổ đôi rồi dùng muỗng nạo bỏ hết hạt đu đủ. Chia quả đu đủ thành 4 rồi thái lát mỏng hoặc bảo sợi tùy sở thích của bạn.
- Chuẩn bị thau nước muối loãng, sau khi thái đu đủ xong thì cho ngay vào chậu nước rồi ngâm 15 phút.
- Vớt đu đủ ra, bóp nhẹ để đu đủ ra hết nước rồi rải đu đủ lên mâm, đem đi phơi nắng nhẹ và hanh. Phơi dưới ánh nắng quá gay gắt sẽ khiến đu đủ mất vị ngọt và độ giòn.
Bước 2: Nấu nước mắm
- Khâu quan trọng nhất là nấu nước mắm ngâm. Bạn đổ vào nồi khoảng 400ml nước mắm ngon (nhất là mắm nguyên chất), 280 gram đường cát và 250ml giấm ăn, khuấy đều cho đường tan.
- Bật bếp đun với lửa nhỏ, khuấy liên tục đều tay đến khi nước mắm chuyển sang màu nâu thì tắt bếp.
- Đợi nước mắm nguội bớt thì đổ thêm 1 bát nước lọc vào, đun sôi lại rồi tắt bếp, đợi hỗn hợp nguội hẳn.
Bước 3: Ngâm đu đủ
- Chuẩn bị bình thủy tinh có nắp kín, vệ sinh sạch sẽ rồi lau khô.
- Đu đủ, cà rốt sau khi phơi héo đem xếp đều vào bình, đừng quên cho cả ớt vào ngâm cùng. Nếu thích ăn hành tím hoặc tỏi thì bạn cũng có thể cho vào ngâm chung nhé.
- Đổ hỗn hợp nước mắm ngâm vào, đổ sấp mặt đu đủ để được thành quả là món đu đủ ngâm ngấm đều vị nhé.
- Đậy kín nắp bình rồi đem ngâm 2 – 3 ngày là có thể thưởng thức. Bạn có thể bảo quản món đu đủ ngâm trong tủ lạnh để món ăn ngon và giòn hơn nhé.
Dinh Dưỡng
Một số món ngon khác từ đu đủ


Một số lợi ích từ quả đu đủ xanh bạn nên biết
Đu đủ xanh đem lại nhiều lợi ích khiến bạn không ngờ đến, ví dụ như làm đẹp da, hỗ trợ hệ tiêu hóa, tốt cho tim mạch, hỗ trợ tiết sữa cho các bà mẹ sau khi sinh con, ăn đu đủ xanh lúc mang thai giúp cung cấp vitamin B9 và phòng ngừa dị tật ống thần kinh ở trẻ (lưu ý là phải có sự đồng ý và kiểm soát của bác sĩ bởi nếu ăn không đúng cách sẽ làm tăng nguy cơ sảy thai).
Lời kết
Đu đủ ngâm mắm đơn giản mà lại rất ngon phải không các bạn. Vậy bạn còn chần chờ gì nữa nào, trổ tài và đừng quên chia sẻ thành quả với Bếp nhé! Chúc các bạn thành công.