Bún gạo là thực phẩm thường có trong căn bếp của mỗi gia đình, vào những ngày “ngán” cơm thì bún gạo là một sự thay thế tuyệt vời, bạn có thể chọn làm bún nước,bún xào hay bún trộn đều ngon. Các món ăn từ bún gạo có điểm chung là hương vị thơm ngon dễ ăn, lại khá đơn giản trong cách chế biến nên nhiều người thường xuyên luân phiên làm món bún cho bữa ăn hàng ngày.
Bạn có thể chọn làm bún mặn hoặc bún chay với bún gạo tùy nhu cầu. Bepxua đã từng giới thiệu đến bạn những món bún gạo chay ngon, lần này Bepxua sẽ đem đến cho bạn một công thức làm bún gạo xào thập cẩm tôm chả trứng siêu ngon, ăn hoài không ngán. Bí quyết để làm bún xào ít dầu mỡ vẫn không bị nhào nát ở đây, để Bepxua bật mí cho bạn nhé.
Cách làm bún gạo xào thập cẩm
TRANG THIẾT BỊ
- 3 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 200 gram bún gạo
- 200 gram chả lụa
- 200 gram cà rốt
- 300 gram cải thìa
- 500 gram tôm
- 50 gram hành tím, tỏi
- 4 quả trứng gà
- Gía đỗ, ngò rí
Gia vị
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng canh dầu hào
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Cho bún vào thau ngâm nước lạnh 30 phút đến khi bún mềm thì xả lại nước, để ráo.
- Cải thìa cắt gốc chẻ đôi, cà rốt xắt vỏ bào mỏng, ngò bỏ gốc rồi đem rau củ giá rửa sạch để ráo. Hành tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch để ráo. Chả xắt lát mỏng.
- Đập trứng gà vào chén đánh tan rồi cho vào chảo dầu nóng chiên trứng chín.
- Bắc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho 1 muỗng canh hành tỏi xay vào phi thơm rồi cho tôm vào đảo đều; nêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào đảo đều. Cho tiếp chả lụa, trứng chiên vào chảo đảo đều rồi tắt bếp, trút ra dĩa.
- Cho vào chén 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, tiêu xay khuấy đều làm sốt để xào.
- Cho vào chảo khác 3 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi cho phần hành tỏi xay còn lại vào phi thơm. Cho cải thìa, cà rốt, 2 muỗng canh sốt xào vào xào lửa lớn 2 phút.
- Cho tiếp bún gạo và phần sốt xào còn lại vào chảo xốc đều đến khi sợi bún tơi mềm thì cho giá đỗ, tôm, chả lụa, trứng chiên vào trộn đều. Thêm ngò rí, tiêu xay và tắt bếp.
- Cho bún gạo xào thập cẩm ra dĩa, ăn kèm tương ớt, nước tương ớt tùy thích và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Chọn cây chả có mặt cắt ra mịn và ướt, đôi chỗ trên mặt có vài rỗ xốp, chả màu trắng ngà hơi ngả sang màu hồng nhạt.
- Chọn cây chả có hương thơm đặc trưng của chả, thoang thoảng của lá chuối gói.
- Nếm thử chả cảm nhận được vị thơm ngọt, hơi mềm, dai và không giòn lắm là chả ngon.
Các bạn có thể tham khảo những công thức món ngon khác từ bún gạo như bún gạo xào chay, bún gạo chiên giòn, bún gạo xào Singapore, bún gạo nước lèo, bún gạo thịt bằm cà chua…
Món bún gạo xào thập cẩm thơm ngon giàu dinh dưỡng này bạn và gia đình ăn sáng, trưa, chiều đều hợp. “Topping” bạn có thể thay đổi tùy theo ý thích, xúc xích lạp xưởng… thích gì cứ việc cho vào ăn cùng thỏa thê. Chúc các bạn và cả nhà luôn có những bữa ăn ngon lành hạnh phúc và hãy thường xuyên theo dõi Bepxua để biết thêm thật nhiều món ngon nữa nhé.
