Gỏi gà là một lựa chọn hay để đổi gió sau những món gà kho, luộc, chiên quen thuộc. Với những tín đồ của món gỏi thì các bạn càng không thể bỏ qua món gỏi này. Với hương vị thơm ngon, ít dầu mỡ, gỏi gà luôn nằm trong top những món gỏi được yêu thích nhất.
Bepxua đã từng giới thiệu cách làm gỏi gà với rau răm và hành tây; gỏi gà với rau muống. Lần này, vẫn với món gỏi gà, Bepxua sẽ chỉ các bạn thêm một công thức khác với các loại rau rủ khác cũng ngon không kém. Nào mình cùng tìm hiểu món gỏi gà bắp cải nhé.
Cách làm gỏi gà bắp cải
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 nồi hấp
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 1,5 kg gà
- 500 gram bắp cải
- 100 gram cà rốt
- 30 gram tỏi
- 2 quả chanh
- Húng quế, ớt, sả cây
- Đậu phộng rang
Gia vị
- 400 gram muối hột
- 150 ml giấm ăn
- ⅔ muỗng cafe nghệ bột
- 2 muỗng cafe hạt nêm
- 4 muỗng canh nước mắm
- 6 muỗng canh đường
Các bước thực hiện
- Gà chà chanh muối, làm rửa sạch, để ráo. Cho ⅔ muỗng cafe nghệ bột, 2 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe nước lọc vào chén khuấy đều rồi phết đều da gà.
- Lót giấy bạc vào nồi, rải đều muối hột, xếp sả cây lên và cho gà vào, đậy nắp lại hấp 30-35 phút. Gà hấp xong đem ra để nguội.
- Bắp cải xắt nhỏ, cà rốt gọt vỏ bào sợi, húng quế lặt lá rồi rửa sạch, vắt nước để ráo. Cho vào thố bắp cải và cà rốt 150ml giấm ăn và 2 muỗng canh đường xốc đều. Cho tỏi vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Chanh vắt nước. Ớt băm nhỏ.
- Cho tỏi xay vào chảo dầu nóng phi thơm rồi tắt bếp.
- Cho 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh vào chén khuấy tan rồi cho tiếp ớt băm vào khuấy đều.
- Cho bắp cải, cà rốt vào tô rồi cho từ từ nước mắm trộn gỏi vào bóp đều. Xé nhỏ gà ra cho vào tô rồi rưới thêm tiếp nước mắm, thêm 2 muỗng canh dầu ăn tỏi phi vào bóp trộn đều. Cho tiếp húng quế vào trộn đến khi vừa ý.
- Cho gỏi ra dĩa, thêm đậu phộng rang, chấm muối tiêu chanh/ muối ớt chanh và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Nên chọn những con gà có da vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
- Thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
- Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon.
- Kiểm tra phần cổ gà, nếu như trên cổ có màu sắc sáng bóng không bị tụ máu bầm, hoặc những nốt sần đỏ li ti thì đó là gà khỏe mạnh thơm ngon.
Dinh Dưỡng
Các bạn có thể tham khảo thêm công thức gỏi gà rau răm/ rau muống và các món gỏi khác của Bepxua như gỏi bò tái chanh, gỏi sứa, gỏi khoai môn hải sản….
Nếu bạn có nguyên một con gà để chuẩn bị bữa ăn thì hãy thử công thức gỏi gà bắp cải của Bepxua ngay nhé, chắc chắn bạn và gia đình sẽ không thất vọng đâu. Chúc các bạn thành công và đừng quên theo dõi Bepxua thường xuyên để biết thêm nhiều công thức hay nha.
