Cách làm gỏi gà bắp cải
Thịt gà hấp vừa mềm, giữ được vị ngọt tự nhiên. Sự kết hợp giữa bắp cải, cà rốt và húng quế đem đến cho món gỏi nhiều màu sắc và hương vị, cùng với nước mắm trộn gỏi chua cay mặn ngọt sẽ là trải nghiệm hoàn hảo cho vị giác.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 nồi hấp
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 1,5 kg gà
- 500 gram bắp cải
- 100 gram cà rốt
- 30 gram tỏi
- 2 quả chanh
- Húng quế, ớt, sả cây
- Đậu phộng rang
Gia vị
- 400 gram muối hột
- 150 ml giấm ăn
- ⅔ muỗng cafe nghệ bột
- 2 muỗng cafe hạt nêm
- 4 muỗng canh nước mắm
- 6 muỗng canh đường
Các bước thực hiện
- Gà chà chanh muối, làm rửa sạch, để ráo. Cho ⅔ muỗng cafe nghệ bột, 2 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe nước lọc vào chén khuấy đều rồi phết đều da gà.
- Lót giấy bạc vào nồi, rải đều muối hột, xếp sả cây lên và cho gà vào, đậy nắp lại hấp 30-35 phút. Gà hấp xong đem ra để nguội.
- Bắp cải xắt nhỏ, cà rốt gọt vỏ bào sợi, húng quế lặt lá rồi rửa sạch, vắt nước để ráo. Cho vào thố bắp cải và cà rốt 150ml giấm ăn và 2 muỗng canh đường xốc đều. Cho tỏi vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Chanh vắt nước. Ớt băm nhỏ.
- Cho tỏi xay vào chảo dầu nóng phi thơm rồi tắt bếp.
- Cho 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh vào chén khuấy tan rồi cho tiếp ớt băm vào khuấy đều.
- Cho bắp cải, cà rốt vào tô rồi cho từ từ nước mắm trộn gỏi vào bóp đều. Xé nhỏ gà ra cho vào tô rồi rưới thêm tiếp nước mắm, thêm 2 muỗng canh dầu ăn tỏi phi vào bóp trộn đều. Cho tiếp húng quế vào trộn đến khi vừa ý.
- Cho gỏi ra dĩa, thêm đậu phộng rang, chấm muối tiêu chanh/ muối ớt chanh và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn gà làm sẵn ngon:
- Nên chọn những con gà có da vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
- Thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
- Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon.
- Kiểm tra phần cổ gà, nếu như trên cổ có màu sắc sáng bóng không bị tụ máu bầm, hoặc những nốt sần đỏ li ti thì đó là gà khỏe mạnh thơm ngon.
Dinh Dưỡng
Calories: 448kcalCarbohydrates: 14gProtein: 37gFat: 27gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 11gTrans Fat: 1gCholesterol: 135mgSodium: 39016mgPotassium: 760mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 5688IUVitamin C: 46mgCalcium: 118mgIron: 3mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!