Nui là món ăn thay cơm quen thuộc đối với người Việt. Từ nui xào đến nui nước, các món nui đem đến nhiều lựa chọn ẩm thực phong phú, thơm ngon cho chúng ta. Bạn có thể kết hợp nhiều nguyên liệu đa dạng chay mặn để chế biến món nui sao cho hợp khẩu vị với những loại nui khác nhau trên thị trường: nui ống, nui sò, nui sao, nui xoắn, nui nơ.
Nui ống là món nui phổ biến thường được các gia đình chọn cho món nui. Bepxua sẽ chỉ bạn mẹo sơ chế nui ống không bị dính, không còn hồ qua công thức nấu nui ống thịt bằm đơn giản cho bạn thực hiện tại nhà, chuẩn vị ngon ngọt. Mời các bạn cùng theo chân Bepxua vào bếp nhé.
Cách nấu nui thịt bằm
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Máy xay gia vị
- 1 Chảo
- 3 Nồi
Nguyên liệu
- 200 gram nui ống
- 300 gram thịt heo xay
- 300 gram cà rốt
- 250 gram củ sắn
- 100 gram tôm khô
- 10 gram tỏi
- 30 gram hành tím
- 30 quả trứng cút
- 1 trái bắp vàng
- Hành lá, ngò rí, giá, hẹ, chanh, ớt, hành phi
Gia vị
- 1 muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe đường
- 3 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường phèn
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Cà rốt, củ sắn gọt vỏ. Bắp lột vỏ bỏ cùi. Rau củ rửa sạch. Tôm khô ngâm nước. Củ sắn và bắp xắt khúc. Cà rốt 1 củ xắt khúc, 1 củ xắt lát. Tỏi, 10 gram hành tím cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Hành lá, ngò rí xắt nhỏ.
- Cho 2,5l nước lọc vào nồi rồi cho 10 gram hành tím, bắp, củ sắn, cà rốt xắt khúc, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh muối vào đậy nắp nấu sôi. Nước sôi mở nắp hớt bọt, cho gốc ngò rí vào nồi hầm lửa nhỏ 40 phút.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho hành tỏi xay vào phi thơm rồi cho thịt heo xay vào xào săn. Cho tiếp tôm khô vào, nêm 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường xào sơ.
- Trứng cút đem luộc 5 phút rồi vớt ra lột vỏ.
- Cho vào nồi khác nước xâm xấp và 1 ít dầu ăn rồi cho nui ống vào luộc 7-10 phút sau đó vớt nui ra ngâm nước lạnh rồi xả lại nước để ráo. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chỗ nui trộn đều.
- Vớt rau củ quả đã hầm ra rồi cho cà rốt lát, tôm thịt xào, 500ml nước nóng vào nồi nấu sôi, nước sôi hớt bọt, nấu trong 15 phút.
- Cho lại bắp đã hầm vào nồi, nêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm và cho trứng cút vào nồi.
- Cho vào tô giá, hẹ, nui rồi chan nước lèo vào, thêm tiêu xay, hành phi, chanh, ớt tùy thích và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Chọn những củ vừa phải, cầm chắc tay, không quá to hoặc quá nhỏ.
- Chọn những củ có vỏ láng, màu nâu sáng nhẵn mịn, phần cuống của củ còn tươi xanh và nhỏ vì cuống càng nhỏ là củ mọng nước và ít xơ.
- Không chọn những củ có vết xước, nứt vì những củ này đa phần đều bị hỏng và xơ, không giữ được nhiều nước.
Các bạn có thể tham khảo thêm những công thức món nui khác như nui xào bò, nui trộn bông cải xanh và ức gà xé, nui đút lò phô mai, salad nui cá hồi, súp nui chay, nui chiên trứng…
Cách nấu nui thịt bằm trứng cút không hề khó nhằn đúng không nào, với công thức nước dùng này bạn có thể dùng bánh canh thay nui cũng rất ngon. Món nui thịt bằm ngon bổ có thể ăn vào bất cứ bữa nào trong ngày, bạn có thể nấu nhiều để cả nhà ăn hai bữa rất tiện lợi. Chúc các bạn thành công với món ăn này nha.
