Khi tiết trời dần trở nên oi bức thì cũng là lúc các món giải nhiệt lên ngôi. Một trong những món giải nhiệt được nhiều người ưa chuộng vào mùa này chính là món chè. Với vô vàn hương vị đa dạng, chúng ta có thể tha hồ lựa chọn giải nhiệt bằng các món chè thơm ngon khác nhau, rất ngon và “đánh bay” cái nóng.
Món chè đậu xanh nước cốt dừa hẳn là đã quá quen thuộc với chúng ta. Với những tín đồ ẩm thực đường phố thì càng không xa lạ gì những gánh chè, quầy chè bày bán món chè thân thương của dân Việt này. Với món chè phổ thông này, cách nấu chè không có gì là khó, rất hợp cho bạn thực hiện tại nhà, nhanh chóng sẽ có ngay nồi chè ngon để nhâm nhi. Mời các bạn cùng vào bếp nấu chè với Bepxua nhé.
Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa
TRANG THIẾT BỊ
- 2 Nồi
Nguyên liệu
- 500 gram đậu xanh nguyên hạt
- 50 gram phổ tai
- 600 gram đường
- 400 ml nước cốt dừa
- 200 ml sữa tươi (hoặc kem béo)
- 2 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng cafe muối
Các bước thực hiện
- Cho đậu xanh vào tô, đổ nước nóng ngập đậu ngâm 2-3h rồi rửa sạch lại nhiều lần nước.
- Cho phổ tai ra chén ngâm nước ấm 50 độ đến khi nở đều thì đem ra rửa sạch nhiều lần nước, cắt khúc nhỏ.
- Cho vào nồi đậu xanh, 2l nước lọc rồi nấu sôi, vớt bọt sau đó nấu tiếp 15 phút thì tắt bếp, đậy nắp ủ 20 phút.
- Cho vào nồi khác 300ml nước lọc, nước cốt dừa, sữa tươi, 100 gram đường, ½ muỗng cafe muối khuấy đều.
- Cho vào chén 2 muỗng canh bột năng, 3 muỗng canh nước lọc khuấy tan bột rồi cho vào nồi nước cốt dừa khuấy đều, nấu sôi nhẹ rồi tắt bếp.
- Cho vào nồi đậu xanh đã ủ 500 gram đường, ½ muỗng cafe muối rồi rim đậu với lửa vừa khoảng 15 phút. Cho tiếp phổ tai vào nồi đậu xanh đảo nhẹ rồi tắt bếp.
- Múc chè đậu xanh phổ tai ra ly/ chén, chan nước cốt dừa lên, thêm đá đánh tan và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Chọn những hạt đậu xanh có màu xanh lục, có độ tươi mới.
- Chọn những hạt đậu xanh có hình bầu dục, 2 đầu tròn trĩnh và trơn bóng.
- Chọn những hạt đậu xanh có mùi thơm tự nhiên.
- Chọn những hạt đậu xanh chắc mẩy, căng bóng, không bị sâu mọt.
Các bạn có thể tham khảo những công thức món chè ngon khác như chè thưng, chè trôi nước, chè thập cẩm, chè khúc bạch, chè hạt sen, chè cốm, chè chuối, chè Thái, chè bánh lọt, chè bắp, chè bưởi, chè sương sa hạt lựu,….
Bepxua tin món chè đậu xanh nước cốt dừa là một phần ký ức tuổi thơ ngọt ngào của rất nhiều bạn ở đây, thuở ấu thơ được vài nghìn đồng tiền tiêu vặt, trưa hè ghé vào gánh chè rong làm một chén chè ngon đủ vui mừng xiết bao. Món chè dân dã với với cách làm không thể đơn giản hơn này, chỉ cần bạn có chút thời gian rảnh là có thể mua đậu đường về nấu ngay một nồi chè ngon rồi. Hè đã sang, cùng vào bếp nấu chè giải thiệt thôi nào.
