Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa
Chè đậu nấu chín hương thơm lừng ngửi thôi đã thèm. Chè béo bùi với đậu xanh nấu nhừ nhưng vẫn giữ nguyên hạt không bị nát đẹp mắt, vị ngọt vừa miệng kèm phổ tai giòn giòn, thêm nước cốt dừa ngọt béo ngon tuyệt. Ăn chè với đá lạnh vừa ngọt vừa mát vừa bổ, nắng nóng mùa hè cũng phải lùi xa.
TRANG THIẾT BỊ
- 2 Nồi
Nguyên liệu
- 500 gram đậu xanh nguyên hạt
- 50 gram phổ tai
- 600 gram đường
- 400 ml nước cốt dừa
- 200 ml sữa tươi (hoặc kem béo)
- 2 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng cafe muối
Các bước thực hiện
- Cho đậu xanh vào tô, đổ nước nóng ngập đậu ngâm 2-3h rồi rửa sạch lại nhiều lần nước.
- Cho phổ tai ra chén ngâm nước ấm 50 độ đến khi nở đều thì đem ra rửa sạch nhiều lần nước, cắt khúc nhỏ.
- Cho vào nồi đậu xanh, 2l nước lọc rồi nấu sôi, vớt bọt sau đó nấu tiếp 15 phút thì tắt bếp, đậy nắp ủ 20 phút.
- Cho vào nồi khác 300ml nước lọc, nước cốt dừa, sữa tươi, 100 gram đường, ½ muỗng cafe muối khuấy đều.
- Cho vào chén 2 muỗng canh bột năng, 3 muỗng canh nước lọc khuấy tan bột rồi cho vào nồi nước cốt dừa khuấy đều, nấu sôi nhẹ rồi tắt bếp.
- Cho vào nồi đậu xanh đã ủ 500 gram đường, ½ muỗng cafe muối rồi rim đậu với lửa vừa khoảng 15 phút. Cho tiếp phổ tai vào nồi đậu xanh đảo nhẹ rồi tắt bếp.
- Múc chè đậu xanh phổ tai ra ly/ chén, chan nước cốt dừa lên, thêm đá đánh tan và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn đậu xanh nguyên hạt:
- Chọn những hạt đậu xanh có màu xanh lục, có độ tươi mới.
- Chọn những hạt đậu xanh có hình bầu dục, 2 đầu tròn trĩnh và trơn bóng.
- Chọn những hạt đậu xanh có mùi thơm tự nhiên.
- Chọn những hạt đậu xanh chắc mẩy, căng bóng, không bị sâu mọt.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!