Thịt heo là một phần quan trọng trong ẩm thực. Khắp mọi nơi trên thế giới, ở từng vùng miền, chúng ta đều có thể tìm thấy vô vàn món ăn từ mộc mạc đến cầu kỳ được làm từ thịt heo. Không những làm tốt vai trò là một nguyên liệu thiết yếu trong chế biến món, thịt heo còn là nguồn dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe con người.
Một món ngon từ thịt heo mà bạn không thể bỏ qua là món thịt heo chiên. Món ăn này không hề phức tạp gì cả, tuy nhiên cũng cần chút lưu ý nếu muốn có được những miếng thịt chiên hoàn hảo. Bepxua sẽ hướng dẫn cho bạn cách chuẩn bị và chiên thịt heo vừa dễ vừa ngon ngay đây.
Cách làm thịt heo chiên nước mắm
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 800 gram thịt heo
- 10 gram hành tím
- 10 gram gừng
- 10 gram tỏi
- 1 củ hành tây
Gia vị
- 1,5 muỗng cafe muối
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Thịt heo rửa sạch. Cho vào nồi nước 1 muỗng cafe muối, 1 củ hành tây rồi cho thịt heo vào luộc sơ khoảng 3 phút. Sau khi luộc vớt thịt heo ra để nguội rồi cắt miếng dày khoảng 2cm.
- Hành tím, gừng, tỏi cho vào cối giã nhuyễn rồi vắt nước, giữ xác. Cho vào tô thịt heo, nước hành gừng tỏi, ½ muỗng cafe muối rồi xoa đều từng miếng thịt.
- Xếp thịt heo ra rổ rá hong gió hoặc phơi cho ráo mặt da.
- Cho dầu ăn vào chảo xăm xấp sao cho ngập ½ miếng thịt rồi đun nóng, dầu nóng cho 1 muỗng canh bột bắp vào nấu sôi dầu. Dầu sôi cho thịt vào chiên lửa nhỏ đến khi thịt vừa vàng thì tăng lửa lớn chiên cho da phồng thịt giòn rồi tắt bếp, gắp thịt ra.
- Rửa chảo, cho lại 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho 1 muỗng cafe xác gừng hành tỏi vào phi thơm rồi cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, tiêu xay, 2 muỗng canh nước lọc vào nấu sôi.
- Cho thịt chiên vào chảo sốt đảo đều cho thấm sốt rồi tắt bếp.
- Cho thịt chiên nước mắm ra dĩa, cắt miếng vừa ăn, ăn với cơm, bún, bánh hỏi… kèm rau sống tùy ý và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Thịt chưa chế biến: Bạn rửa sạch thịt rồi cho vào túi nilong, đặt ngay vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 2 giờ/ (-17) – (-18) độ C để ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn, cách này có thể bảo quản được 4-12 tháng. Hoặc bạn rửa sạch và ướp thịt với một ít muối rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh 1-3 độ C, bảo quản được 5 ngày.
- Thịt đã chế biến: Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt rồi đặt trong ngăn đá (-15) – (-18) độ C, tránh xa những gói thực phẩm tươi sống, bảo quản được 2-6 tháng. Hoặc bạn đựng thịt trong hộp đậy kín rồi đặt trong ngăn mát, nên chờ thịt nguội hãy cho vào tủ, bảo quản được 3-4 ngày.
Các bạn có thể tham khảo những công thức món ngon khác từ thịt heo như thịt xông khói, xíu mại, thịt quay giòn bì, thịt sốt cà chua, thịt bọc sả chiên, thịt xào lăn, thịt hấp nấm hương, thịt kho mắm ruốc…
Thịt heo chiên đơn giản tại nhà nhưng thơm ngon cứ như là thịt heo quay ngoài hàng. Món thịt chiên này ăn trong bữa ăn hàng ngày hay ăn kèm bánh hỏi dọn món đãi tiệc cũng rất hợp. Lưu lại công thức để hôm nào trổ tài thôi bạn nha.
