Ruột heo khìa nước dừa là một món ăn rất phổ biến từ ruột heo. Món ăn đặc sản miền Tây được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon độc đáo,thường xuất hiện trên mâm cơm hàng ngày của người dân ở vùng sông nước; đây cũng là một món mồi nhắm rất được hoan nghênh trên bàn nhậu.
Món ruột heo khìa nước dừa không khó làm, tuy nhiên bạn cần biết cách làm sạch ruột heo để khi chế biến ruột không bị cặn hôi, làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Qua công thức làm ruột heo khìa nước dừa của Bepxua, bạn sẽ biết được bí quyết sơ chế ruột heo sạch bong và tẩm ướp chế biến để cho ra được món ruột khìa nước dừa đúng chuẩn nhất. Nào mình cùng tìm hiểu ngay nhé.
Cách làm ruột heo khìa nước dừa
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 2,5 kg ruột heo
- 50 gram tỏi
- 500 ml nước dừa tươi
- Chanh
Gia vị
- ½ muỗng canh ngũ vị hương
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh tương ớt
- Muối
Các bước thực hiện
- Cho ruột heo và bột mì vào thau, bóp sạch nhớt rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp tục vắt chanh, cho muối vào bóp rửa lại ruột heo; bỏ mỡ bẩn nếu có sau đó rửa sạch.
- Cho vào chảo nước mắm, ½ muỗng canh ngũ vị hương nấu sôi rồi cho ruột heo vào chần qua 1 phút, vớt ra rửa lại nước.
- Tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Cho vào thau ruột heo 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tỏi xay trộn đều, ướp 15 phút.
- Cho vào chảo đã rửa sạch lại 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hết phần tỏi xay vào phi thơm.
- Cho ruột heo vào chảo đảo đều, thêm 500ml nước dừa tươi vào đậy nắp nấu đến khi nước gần cạn; đảo đều trong lúc nấu. Nước gần cạn hết thì hạ lửa nhỏ, đảo đều tay để ruột heo thấm gia vị và không bị cháy khét rồi tắt bếp.
- Cho ruột heo khìa nước dừa ra dĩa và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Chọn quả dừa nhỏ, nặng khoảng 1kg, cạnh cuống dừa nhô ra ít, mịn, không thô.
- Búng nhẹ vào quả dừa, nếu có âm thanh phát ra và bị đau ở đầu ngón tay thì có thể cơm dừa đã dày và nước rất ngọt.
Các bạn có thể tham khảo những công thức món ngon khác từ ruột heo như ruột heo xào nghệ, ruột heo chiên, ruột heo nướng, cháo lòng, ruột heo hầm, ruột heo nhồi củ năn…
Với những mẹo mà Bepxua vừa bật mí, bạn có thể yên tâm sơ chế ruột heo sạch để không chỉ làm món ruột heo khìa nước dừa mà làm món gì khác với ruột heo cũng ngon; tuy có mất thời gian một chút nhưng thành quả đạt được rất đáng đúng không nào. Hôm nào có thời gian mua ruột heo về lên món để đổi gió cho bữa ăn của cả nhà thôi.
