Một trong số những loại nấm thường được dùng nhiều trong các bữa ăn hàng ngày là nấm bào ngư. Nấm bào ngư tùy vùng miền còn có những tên gọi khác như nấm trắng, nấm dai, nấm sò; chứa nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Nấm có vị ngọt tự nhiên dễ ăn nên đã góp mặt trong vô số món ăn ngon gồm cả món mặn và món chay, đặc biệt là món chay.
Cùng với họ hàng nấm của mình, nấm bào ngư là một nhân tố không thể thiếu trong ẩm thực chay. Có một món chay quen thuộc từ nấm bào ngư mà Bepxua tin chắc là món ưa thích của rất nhiều người, đó là món nấm bào ngư xào sả ớt. Bepxua sẽ hướng dẫn bạn chế biến món ăn này theo cách đơn giản nhất nhé.
Cách làm nấm bào ngư xào sả ớt
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 250 gram nấm bào ngư
- 3 cây sả
- Ớt
- 2 muỗng cafe đường
- ½ muỗng canh hạt nêm chay
- 1 muỗng canh dầu điều
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1,5 muỗng canh nước tương
Các bước thực hiện
- Nấm bào ngư cắt bỏ gốc, cho vào thau ngâm nước vo gạo 5 phút để khử mùi nấm rồi rửa sạch lại, xé vừa ăn, vắt nước nhẹ tay để nấm không bị nát. Sả, ớt xắt lát.
- Cho nấm ra tô, thêm ½ muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cafe đường vào trộn đều.
- Cho 1 muỗng canh dầu điều vào chảo đun nóng, dầu nóng cho sả ớt vào xào thơm. Nêm vào chảo 1 muỗng cafe đường, 1,5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt xào đều.
- Cho nấm vào chảo đảo đều 4-5 phút rồi tắt bếp.
- Cho nấm xào sả ớt ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Chọn những cây nấm có thân chắc; mũ nấm to, có thể màu xám hoặc trắng (tùy theo loại) không nên bị rách nhiều.
- Chọn những cây nấm có phần chóp nấm lõm nhẹ và dưới mũ nấm có các cánh tơ mỏng.
- Chọn nấm bào ngư mọc thành cụm với nhau, tươi và có mùi nấm đặc trưng.
Các bạn có thể tham khảo thêm những công thức món ngon khác từ nấm bào ngư như nấm bào ngư chiên giòn, súp tôm nấm bào ngư, nấm bào ngư kho tiêu, canh mướp nấm bào ngư…
Với cách làm nhanh gọn lẹ, giá nấm vừa phải, món nấm bào ngư xào sả ớt là món ăn hợp cho bạn thay những món thịt cá, đưa vào thực đơn ngày ăn chay. Với xu hướng ăn chay ngày càng thịnh hành trong đời sống hiện nay thì những món nấm sẽ ngày càng phổ biến. Hãy thường xuyên chiêu đãi gia đình mình những bữa chay lành mạnh bạn nha.
