Thịt ếch được ưa chuộng trong ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có ẩm thực Việt. Thịt ếch được đánh giá ngon như thịt gà,là món ăn đồng quê lành tính, giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đặc biệt có ích đối với trẻ nhỏ suy dinh dưỡng. Thịt ếch cũng dễ chế biến theo nhiều kiểu, cho ra nhiều món ăn thơm ngon đa dạng.
Mặc dù thịt ếch không xa lạ nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến thịt ếch sao cho ngon và không còn mùi tanh. Bepxua sẽ chỉ bạn cách làm một món ếch đơn giản, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình và làm mồi nhậu. Mời các bạn cùng tìm hiểu món ếch xào lá lốt với Bepxua nhé.
Cách làm ếch xào lá lốt
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 500 gram thịt ếch
- 20 gram tỏi
- Lá lốt, ớt
Gia vị
- ⅓ muỗng cafe muối
- ½ muỗng cafe đường
- ½ muỗng cafe nghệ bột
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh dầu hào
Các bước thực hiện
- Ếch sơ chế rửa sạch, cắt vừa ăn. Cho vào thố ếch ½ muỗng cafe nghệ bột, ⅓ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm trộn đều ướp 15 phút.
- Lá lốt rửa sạch xắt sợi. Tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho ếch đã ướp vào chiên đến khi săn lại thì vớt ra dĩa.
- Chắt bắt dầu trong chảo, cho tỏi xay vào phi thơm rồi cho ếch, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng cafe đường vào đảo đều 2-3 phút. Cho tiếp lá lốt vào chảo đảo đều rồi tắt bếp, thêm ớt tùy thích.
- Cho ếch xào ra dĩa và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Chọn thịt ếch đồng ngon hơn thịt ếch nuôi. Thịt ếch đồng ngon nhất trong khoảng thời gian từ tháng 9, tháng 10 trở đi.
- Ếch đồng thường có đầu thon, mắt sáng, đùi to và gân guốc, bụng thường ửng vàng hoặc trắng, da lưng bông đen hoặc bông vàng sáng…
- Chọn con ếch to,da vàng là con ếch béo.
Các bạn có thể tham khảo những công thức món ngon từ thịt ếch như càri ếch, ếch chiên bơ, ếch om chuối đậu, ếch rang muối, cháo ếch…
Nếu bạn đang cảm thấy chán những món ăn quen thuộc hàng ngày thì món ếch xào lá lốt sẽ là một lựa chọn để đổi vị hoàn hảo cho bạn đấy. Bạn có thể mua thịt ếch làm sẵn có bán tại các cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị uy tín để tiết kiệm thời gian sơ chế mà vẫn đảm bảo vệ sinh. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé.
