Nếu bạn đang tìm một món làm mồi nhắm rượu, dồi trường là số 1. Nếu bạn đang tìm món để đổi mới cho bữa cơm gia đình, dồi trường là lựa chọn không tồi. Được nhiều người đánh giá là phần nội tạng ngon nhất nhì của heo, dồi trường ghi điểm bởi độ dai giòn và vị ngon ngọt đặc trưng sau khi chế biến.
Dân sành ăn chắc hẳn không xa lạ gì với món dồi trường xào cải chua, món ăn quen thuộc khi nhắc đến dồi trường. Tuy nhiên,không chỉ dừng lại ở một món, bạn có thể làm nhiều món ngon hơn nữa với nguyên liệu này. Bepxua sẽ chỉ bạn cách làm món dồi trường xào chua ngọt đơn giản, dễ làm tại nhà, đảm bảo hương vị thơm ngon ăn hoài không biết ngán luôn nhé.
Cách làm dồi trường xào chua ngọt
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 400 gram dồi trường
- 150 gram ớt chuông
- 150 gram thơm
- 30 gram gừng
- 10 gram tỏi
- 10 gram hành tím
- 1 quả dưa leo
- Sả, cần tây, hành lá
Gia vị
- ½ muỗng canh đường
- ½ muỗng canh nước tương
- ½ muỗng canh hạt nêm
- ½ muỗng canh giấm tiều
- 1 muỗng canh muối
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Dồi trường bóp chanh muối cho sạch. Lấy 10 gram gừng xắt lát, sả xắt lát, cho vào nồi 1l nước cùng 1 muỗng canh muối đun sôi rồi cho dồi trường vào luộc 15 phút. Luộc xong vớt dồi ra cho vào thau ngâm đá 10 phút cho dồi trắng giòn.
- Ớt chuông, thơm, dưa leo rửa lạch xắt lát. Cần tây, hành lá xắt khúc. Hành tím, tỏi, 20 gram gừng cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Dồi ngâm xong đem xắt khúc vừa ăn. Cho hành tỏi gừng xay vào chảo dầu nóng phi thơm rồi cho dồi vào đảo đều, nêm 1 muỗng canh dầu hào xào 1 phút.
- Cho tiếp ớt chuông, thơm, dưa leo vào chảo dồi, nêm ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh giấm tiều xào đều 2-3 phút. Cho tiếp cần tây, hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho dồi trường xào chua ngọt ra dĩa, thêm tiêu xay tùy ý và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Chọn dồi trường có vẻ ngoài tươi mới, màu sáng bóng, dùng tay ấn thử có độ đàn hồi, không tiết ra chất nhầy mùi khai khó chịu.
- Chọn loại dồi trường non, có ống ruột bé, căng tròn và màu sắc trắng hồng, chất dịch bên trong màu trắng sữa.
Các bạn có thể tham khảo những công thức món ngon khác từ dồi trường như dồi hấp gừng, dồi cháy tỏi, dồi xào bông thiên lý, dồi chiên giòn, dồi khìa nước dừa…
Cách làm dồi trường xào chua ngọt không hề khó đúng không nào? Thay vì mua ngoài hàng quán, bạn tự chế biến tại nhà theo công thức của Bepxua đảm bảo chất lượng món ăn không hề thua kém gì ngoài hàng mà còn an toàn vệ sinh nữa đó. Thỉnh thoảng tự thưởng cho bản thân cũng như những người thân yêu một bữa dồi trường ngon lành là hết sảy nha.
