Cách làm dồi trường xào chua ngọt
Dồi trường xào chua ngọt đẹp mắt với sắc trắng ngà của dồi đan xen cùng sắc đỏ ớt chuông, vàng thơm, xanh từ dưa leo và cần tây, hành lá. Dĩa dồi xào thơm lừng, dồi trường giòn béo cùng rau củ thấm gia vị đậm đà vừa miệng, chua chua ngọt ngọt thêm chút tiêu xay cay cay đã ghiền.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 400 gram dồi trường
- 150 gram ớt chuông
- 150 gram thơm
- 30 gram gừng
- 10 gram tỏi
- 10 gram hành tím
- 1 quả dưa leo
- Sả, cần tây, hành lá
Gia vị
- ½ muỗng canh đường
- ½ muỗng canh nước tương
- ½ muỗng canh hạt nêm
- ½ muỗng canh giấm tiều
- 1 muỗng canh muối
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Dồi trường bóp chanh muối cho sạch. Lấy 10 gram gừng xắt lát, sả xắt lát, cho vào nồi 1l nước cùng 1 muỗng canh muối đun sôi rồi cho dồi trường vào luộc 15 phút. Luộc xong vớt dồi ra cho vào thau ngâm đá 10 phút cho dồi trắng giòn.
- Ớt chuông, thơm, dưa leo rửa lạch xắt lát. Cần tây, hành lá xắt khúc. Hành tím, tỏi, 20 gram gừng cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Dồi ngâm xong đem xắt khúc vừa ăn. Cho hành tỏi gừng xay vào chảo dầu nóng phi thơm rồi cho dồi vào đảo đều, nêm 1 muỗng canh dầu hào xào 1 phút.
- Cho tiếp ớt chuông, thơm, dưa leo vào chảo dồi, nêm ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh giấm tiều xào đều 2-3 phút. Cho tiếp cần tây, hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho dồi trường xào chua ngọt ra dĩa, thêm tiêu xay tùy ý và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn dồi trường:
- Chọn dồi trường có vẻ ngoài tươi mới, màu sáng bóng, dùng tay ấn thử có độ đàn hồi, không tiết ra chất nhầy mùi khai khó chịu.
- Chọn loại dồi trường non, có ống ruột bé, căng tròn và màu sắc trắng hồng, chất dịch bên trong màu trắng sữa.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!