Cách làm cá ngân kho mặn không tanh siêu ngon

Cá ngân hay cá róc là loại cá biển có vị thịt thơm ngon, được đánh giá cao trong ẩm thực. Bên cạnh đó, cá ngân cũng có hàm lượng dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe con người cao, được chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Các bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon và đơn giản từ cá ngân để bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày của gia đình.

Cá ngân nói riêng và cá biển nói chung thường có mùi tanh đặc trưng mà khi chế biến, nếu không khéo xử lý thì sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Bepxua sẽ chỉ bạn cách sơ chế “đánh bay” mùi tanh của cá và cách kho cá ngân vô cùng ngon. Mời các bạn cùng xem Bepxua làm món cá ngân kho mặn nhé.

Cách làm cá ngân kho mặn

Cá kho có sắc bạc ánh vàng rải thêm hành ớt bắt mắt, lan tỏa hương thơm hấp dẫn. Cá kho mềm, thịt cá săn chắc không bị nát và không còn mùi tanh, vị mặn ngọt cay cay đậm đà khoái khẩu. Ăn cá kho mặn với cơm nóng đến là đã ghiền.
Chưa có đánh giá
Chuẩn bị 40 phút
Thực hiện 30 phút
Tổng Thời Gian 1 hour 10 phút
Loại Món Kho
Ẩm thực Việt Nam
Phần Ăn 4 người

TRANG THIẾT BỊ

  • 1 Nồi
  • 1 Máy xay gia vị

Nguyên liệu
  

  • 500 gram cá ngân
  • 20 gram gừng
  • 10 gram hành tím
  • 10 gram gốc hành
  • Hành lá, ớt
  • Nước trà

Gia vị

  • ½ muỗng cafe bột ngọt
  • 1 muỗng cafe đường
  • 1 muỗng cafe hạt nêm
  • 1,5 muỗng cafe muối
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh tương ớt
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • Tiêu xay

Các bước thực hiện
 

  • Cho vào thau: cá, gừng, ½ muỗng cafe muối xoa đều, cạo sạch, bỏ ruột rồi rửa cá sạch lại với nước trà. Rửa xong để cá ra rổ cho ráo nước.Cho hành tím, gốc hành vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Hành lá xắt nhỏ.
  • Cho vào tô cá 1 muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe đường, tiêu xay, 1 muỗng canh hành xay trộn đều, ướp 30 phút.
  • Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh vung đường nấu tan rồi cho phần hành xay còn lại vào phi thơm. Cho tiếp 200ml nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt, tiêu xay, ớt đập dập vào khuấy đều nấu sôi.
  • Nước gia vị sôi thì cho cá đã ướp vào đậy nắp kho lửa vừa 10 phút. Sau 10 phút mở nắp trở mặt cá rồi đậy nắp kho tiếp 10-15 phút. Sau khi kho mở nắp rải hành lá lên cá và tắt bếp.
  • Cho cá kho ra dĩa, ăn cùng cơm nóng, bún… và thưởng thức.

Video

Lưu ý

Chọn mua cá ngân:
  • Chọn những con cá có màu sắc tươi sáng, vảy sáng còn nguyên vẹn, da bóng và không có vết thâm đen.
  • Chọn những con cá có thân cá có đầy đủ, không bị hở hay bể.
  • Chọn những con cá có mùi tanh tự nhiên, không có mùi lạ khó chịu.
Từ khoá cá ngân
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!

Các bạn có thể tham khảo những công thức món ngon khác từ cá ngân như canh chua cá ngân, cá ngân chiên mắm tỏi ớt, cá ngân nướng giấy bạc, cá ngân hấp gừng nước cốt dừa,…

Cá ngân chiên mắm tỏi ớt
Da cá giòn giòn, thịt cá ngọt ngọt cùng nước mắm tỏi ớt đậm đà, thơm ngon hương cá hồi sẽ làm bữa ăn trưa của bạn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Xem cách làm

Ngoài vị cá dai ngon, cá ngân còn có thêm điểm cộng là ít xương, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ. Món cá ngân kho mặn với cách làm đơn giản, bắt cơm ngon miệng sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho các bạn thêm vào thực đơn của mình. Muốn bỏ túi thêm nhiều công thức món ngon và mẹo vặt nhà bếp hữu ích khác thì đừng quên theo dõi Bepxua thường xuyên nha.

Nhập bình luận

Kết bạn cùng Bếp nhé!

Bếp sẽ gửi cho bạn những nội dung đặc biệt hữu ích.