Cá chiên là món ăn quen thuộc với tất cả mọi người, là một trong những món từ già đến bé đều mê. Với món cá chiên, bạn có thể chế biến từ đơn giản là cho cá vào chảo chiên lên là xong đến cầu kỳ như làm thêm sốt, tẩm bột. Dù theo kiểu nào thì các món cá chiên đều thơm ngon, lôi cuốn khẩu vị của người thưởng thức.
Có quá nhiều lựa chọn cho món cá chiên đúng không nào? Vậy để Bepxua gợi ý cho các bạn một món nha. Bepxua xin phép được giới thiệu món cá chiên sốt mắm tỏi ớt, cá chiên xong được áo lớp sốt vô cùng hấp dẫn. Mời các bạn cùng theo Bepxua vào bếp nhé.
Cách làm cá chiên sốt mắm tỏi ớt
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 1 kg cá rô phi
- 30 gram tỏi
- 1 củ hành tây
- Hành lá, ngò rí, ớt
Gia vị
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1,5 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Cá làm rửa sạch, lau khô, khứa 2 mặt. Rắc 1 muỗng cafe muối thoa đều 2 mặt cá.
- Hành tây xắt múi cau. Hành lá, ngò rí xắt khúc. Tỏi, ớt cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho vào chén 1,5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 30ml nước lọc khuấy đều.
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn xăm xắp vào đun nóng, dầu nóng hạ lửa vừa rồi cho cá vào chiên, lật đều 2 mặt chiên cá vàng đều thì gắp cá ra.
- Chắt bớt dầu trong chảo, chừa lại 1 ít rồi hạ lửa nhỏ cho tỏi ớt xay vào phi thơm sau đó cho chén sốt mắm đã pha sẵn vào khuấy đều rồi cho lại cá chiên vào sốt 2-3 phút. Lật 2 mặt cá cho sốt thấm đều.
- Cho tiếp hành tây vào chảo đảo đều với sốt 1-2 phút, thêm hành lá, ngò rí lên cá rồi tắt bếp.
- Cho cá chiên sốt mắm tỏi ra dĩa, ăn kèm với cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Nên chọn con cá còn sống để chế biến thịt cá ngọt ngonhơn, không gặp tình trạng thịt cá bị bở.
- Chọn con cá còn nguyên vẹn,béo tròn to và mướt, không trầy xước tróc vảy.
- Dùng tay ấn vào thân mình cá cứng, vạch mang cá ra có màu đỏ tươi là cá tươi.
Các bạn có thể tham khảo những công thức món ngon khác từ cá rô phi như gỏi cá rô phi, bún cá rô phi, cá rô phi nướng giấy bạc, cá rô phi sốt cà chua, cá rô phi kho nghệ…
Cách làm cá chiên sốt mắm tỏi ớt không có gì khó khăn đúng không nào? Bepxua chọn cá rô phi cho công thức trên, các bạn có thể đổi sang loại cá khác tùy thích, cùng một công thức áp dụng được cho nhiều loại cá khác nhau rất tiện. Hôm nào không biết ăn món gì thì nhớ ngay đến món cá chiên sốt mắm tỏi ớt liền nha.
