Cách làm cá chiên sốt mắm tỏi ớt
Cá chiên sốt mắm tỏi chín vàng thơm lừng đẹp mắt. Cá chiên béo mềm, vị ngọt từ thịt cá quyện cùng vị mặn ngọt cay cay của sốt mắm tỏi ớt rất đậm đà, kèm hành tây sốt giòn ngon siêu bắt cơm. Cá sốt thế này ăn cơm hao cơm mà làm mồi nhậu thì say mồi lắm đó nha.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 1 kg cá rô phi
- 30 gram tỏi
- 1 củ hành tây
- Hành lá, ngò rí, ớt
Gia vị
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1,5 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Cá làm rửa sạch, lau khô, khứa 2 mặt. Rắc 1 muỗng cafe muối thoa đều 2 mặt cá.
- Hành tây xắt múi cau. Hành lá, ngò rí xắt khúc. Tỏi, ớt cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho vào chén 1,5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 30ml nước lọc khuấy đều.
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn xăm xắp vào đun nóng, dầu nóng hạ lửa vừa rồi cho cá vào chiên, lật đều 2 mặt chiên cá vàng đều thì gắp cá ra.
- Chắt bớt dầu trong chảo, chừa lại 1 ít rồi hạ lửa nhỏ cho tỏi ớt xay vào phi thơm sau đó cho chén sốt mắm đã pha sẵn vào khuấy đều rồi cho lại cá chiên vào sốt 2-3 phút. Lật 2 mặt cá cho sốt thấm đều.
- Cho tiếp hành tây vào chảo đảo đều với sốt 1-2 phút, thêm hành lá, ngò rí lên cá rồi tắt bếp.
- Cho cá chiên sốt mắm tỏi ra dĩa, ăn kèm với cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn cá rô phi ngon:
- Nên chọn con cá còn sống để chế biến thịt cá ngọt ngonhơn, không gặp tình trạng thịt cá bị bở.
- Chọn con cá còn nguyên vẹn,béo tròn to và mướt, không trầy xước tróc vảy.
- Dùng tay ấn vào thân mình cá cứng, vạch mang cá ra có màu đỏ tươi là cá tươi.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!