Cá chẽm hay còn được gọi là cá vược là loài cá sống được cả ở nước mặn và nước ngọt. Đây là loại cá được các chuyên gia ẩm thực đánh giá cao,xếp vào hàng thức ăn cao cấp, là nguyên liệu của nhiều món ăn hảo hạng. Ngoài ra, cá chẽm cũng là một loại cá tốt, chứa nhiều dinh dưỡng bổ ích cho sức khỏe.
Trong số những món ngon nổi tiếng với cá chẽm, cá chẽm hấp là món tương đối đơn giản cho các bạn làm tại nhà. Tham khảo một chút công thức dưới đây của Bepxua, các bạn sẽ thấy món ăn chất lượng nhà hàng này có thể dễ dàng thực hiện ngay tại căn bếp của mình đấy.
Cách làm cá hấp
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 nồi hấp
Nguyên liệu
- 1 kg cá chẽm
- 30 gram tỏi
- 50 gram gừng
- Hành lá, ớt sừng
- Rượu
- 2 muỗng canh dầu hào
- 5 muỗng canh nước tương
Các bước thực hiện
- Tỏi, gừng, gốc hành lá, ớt sừng bỏ hạt xắt lát nhỏ; lá hành xắt sợi cho vào ngâm nước lạnh cho bớt hăng.
- Cá chẽm chà rửa sạch với gừng và rượu, xẻ cho cá bẹt ra, khứa dọc lưng. Cho cá ra dĩa rồi rắc lên một ít muối và phết dầu ăn đều da cá. Rải gừng, gốc hành đều thân cá rồi cho dĩa cá vào nồi hấp đã đun sôi hấp lửa lớn 8 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Dầu sôi cho tỏi và gốc hành vào phi thơm rồi vớt ra, vớt bớt dầu. Cho 5 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào vào chảo nấu sôi rồi cho tiếp tiêu xay vào đun một chút rồi tắt bếp.
- Cá sau khi hấp sôi bỏ gừng, chắt nước rồi rước nước sốt và gắp gừng sợi, ớt, hành lá, hành tỏi phi trải đều lên cá. Rưới thêm dầu tỏi lên và hấp thêm 2 phút.
- Đem dĩa cá ra và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Nên chọn những con còn sống, di chuyển linh hoạt, phần mõm nhọn và phần đầu hơi to.
- Nên chọn những con có bụng màu bạc và thân màu xám, vây và đuôi cá còn nguyên vẹn.
Dinh Dưỡng
Các bạn có thể tham khảo thêm các công thức khác từ cá chẽm như cá chẽm sốt chua ngọt, cá chẽm nướng muối ớt, cá chẽm kho thơm….
Vây là chỉ với một nguyên liệu chính là cá chẽm kết hợp cùng các loại gia vị, chúng ta đã có được một món ăn tuyệt vời. Món cá chẽm hấp này dùng đãi tiệc là hết ý, làm mồi nhậu để lai rai cũng không có chỗ chê. Một món ăn thích hợp cho bạn hữu Bepxua khoe tài nghệ bếp núc của mình đấy, cùng thử ngay bạn nhé.
