Cháo vịt thơm ngon cùng gỏi vịt đậm vị là món ăn dân dã được nhiều gia đình yêu thích. Bát cháo nóng hổi, nghi ngút mùi thơm của các loại rau, thịt vịt mềm dai, gỏi chua chua ngọt ngọt. Và sự kết hợp đậm đà của các loại gia vị từ nhãn hàng Dh Foods. Món ngon này thích hợp cho những ngày “ngán” cơm hay tiết trời se lạnh.
Bên cạnh thịt gà, thịt vịt là loại thực phẩm được các chị em lựa chọn chế biến mâm cơm gia đình. Loại gia cầm này có hàm lượng cao protein, photpho, canxi, sắt, vitamin B1, B2, A, D, E…Tất cả đều cần thiết cho cơ thể phát triển khỏe mạnh và hồi phục sức khỏe. Đặc biệt thịt vịt hỗ trợ phòng, chống các bệnh tim mạch, lao phổi và ung thư.
Bật mí bí quyết nấu cháo vịt và cách trộn gỏi vịt thơm ngon chuẩn miền Nam
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
- Rổ
- Thau
- Dĩa
- Tô
Nguyên liệu
- 2 kg vịt
- 1/3 chén cơm gạo
- 300 gram rau muống
- 100 gram giá đỗ
- 300 gram Cà rốt
- 50 gram gừng
- 100 gram củ hành tây
- 1 ít hành lá
- 1 ít ngò rí
- 1 ít húng quế, húng lủi
- 1 ít hành phi
- 1 ít đậu phộng rang
- 100 ml rượu trắng
Gia vị
- muối
- đường
- tiêu
- nước mắm Lú Dh Foods
- nước mắm chua ngọt Dh Foods
- nước mắm gừng Dh Foods
- tiêu xay đen Phú Quốc Dh Foods
Các bước thực hiện
- Sơ chế và luộc vịt1. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập. Củ hành tây bóc vỏ, rửa sạch.2. Vịt đã làm sạch mua về cho gừng đập dập cùng 100ml rượu vào. Chà sạch rồi cho nước ấm 50°C để khử mùi hôi và rửa sạch lại 2-3 nước. Bắt nồi lên bếp, cho 2,5 lít nước, củ hành tây, gừng đập dập cùng 1 muỗng canh muối vào nấu sôi lăn tăn ở lửa lớn. Cho nguyên con vịt vào luộc từ 45-60 phút. Hớt bọt và cứ 15 phút lật mặt cho vịt chín đều. Khi thịt mềm vớt ra ngoài cho nguội, nước nấu vịt để nấu cháo.
- Rang gạo nấu cháo và sơ chế các nguyên liệu khácBắt chảo lên bếp cho 1/3 chén cơm gạo đã vo sạch vào rang thơm. Vớt hành và gừng trong nồi luộc thịt vịt ra, cho gạo rang cùng lòng vịt, huyết nếp nấu sối 10 phút. Vớt lòng vịt ra xắt hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, 1/3 xắt hạt lựu, cho vào nồi cháo đang nấu ở lửa vừa cùng lòng vịt. Vẫn giữ lửa như vậy cho hạt gạo nở.Hành lá xắt bỏ rễ, rửa sạch xắt lấy phần đầu hành cho vào nồi cùng 2 muỗng canh nước mắm Lú Dh Foods. Dùng muỗng đảo đều cho cháo thấm gia vị. Sau khi cháo nhừ thì tắt bếp.
- Sơ chế nguyên liệu trộn gỏiRau muống bỏ lá, phần già, rửa sạch và chẻ sợi. Chuẩn bị thau chứa 1 lít nước, 1/2 muỗng canh muối rồi cho rau muống bào, phần cà rốt còn lại bào mỏng cùng giá đỗ vào. Cho 1 vĩ đá lạnh vào ngâm 15 phút. Sau đó vớt ra ngoài để thật ráo nước.Các loại rau gia vị rửa sạch, ngò rí, hành lá, húng quế, húng lủi xắt khúc.
- Trộn gỏiVịt luộc chặt miếng vừa ăn, phần hỗn hợp rau sống đã ngâm đá ra thau lớn. Khui nước mắm chua ngọt Dh Foods, khuấy đều trước khi sử dụng và đổ vào chén 100ml để trộn gỏi. Đổ chén nước mắm vào thau rau sống, trộn đều. Cho thịt vịt vào và trộn đều lần nữa cho tất cả thấm vào nhau. Cuối cùng cho húng quế, húng lủi, đậu phộng rang vào trộn đều.
- Thưởng thức thành phẩmCho gỏi vịt ra dĩa, rắc hành phi lên mặt, cháo cho ra tô. Cho hành lá, ngò rí cùng tiêu đen xay Phú Quốc Dh Foods vào cháo. Chấm cùng chén nước mắm gừng Dh Foods vô cùng tuyệt vời.
Video
Lưu ý
- Khâu chọn vịt vô cùng quan trọng. Các bạn có thể chọn vịt xiêm hoặc loại vịt cỏ có nhiều thịt, ít mỡ và dai ngọt.
- Nếu có thời gian và để đảm bảo chất lượng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm. Chị em nên chọn vịt sống, trưởng thành, béo, ức đầy và mọc đủ lông.
- Nếu mua vịt làm sẵn chú ý bề ngoài còn tươi, ấn tay vào thịt săn chắc, nếu thịt biến dạng là vịt bơm nước không nên mua.
- Cháo nấu nở vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng và chú ý dùng lúc nóng sẽ thơm ngon hơn.
Dinh Dưỡng
Món ngon từ vịt
Thịt vịt vốn được ưa chuộng nhờ giá trị dinh dưỡng cũng như giá thành phù hợp với đại đa số người dân. Đây cũng là nguyên liệu của những món ngon từ bữa cơm mỗi ngày. Đến các tiệc tùng tụ họp người thân, bạn bè như vịt tiềm, vịt quay hay vịt nướng. Vịt kho tàu sẽ là gợi ý tuyệt vời để “đổi gió” cho những ngày ngán thịt heo.
Lời kết
Cháo vịt với mùi thơm của gạo, tiêu, hành ngò, thịt vịt mềm dai ngọt tự nhiên. Dĩa gỏi bắt mắt ngon miệng nhờ nước mắm chua ngọt và chén mắm gừng đậm vị. Cách làm quá đơn giản cho một món ăn đúng “chuẩn” ngon, bổ lại không quá đắt. Đúng là món ăn thân thuộc nhưng lại hấp dẫn hơn nhờ những bí quyết trên.
