Đối với những tín đồ thích ăn ngọt thì chắc hẳn bánh flan là một món nằm trong top yêu thích rồi đúng không nào? Xuất xứ từ nền ẩm thực châu Âu, món bánh ngọt ngào tinh tế với hương thơm dịu dàng này ngày nay đã phổ biến và được yêu thích trên khắp thế giới. Bánh flan xuất hiện như món tráng miệng sau những bữa ăn, bữa tiệc hay là món ăn vặt được ưu ái nhất nhì.
Với cách làm đơn giản, dễ thực hiện, công thức bánh flan có thể xem như là công thức nhập môn cho những bạn mới bắt đầu học làm bánh. Tuy nhiên, dù không yêu cầu kỹ thuật nấu nướng gì đặc biệt nhưng nếu không cẩn thận, mẻ bánh của bạn có thể sẽ còn mùi tanh hay bị rỗ không ngon. Đừng lo, đã có Bepxua và công thức làm bánh flan hoàn hảo giúp bạn ngay đây.

Cách làm bánh flan
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
- nồi hấp
Nguyên liệu
- 5 quả trứng gà
- 100 gram đường
- 500 ml sữa tươi có đường
- 70 ml sữa đặc
- 40 ml cafe phin
- 1 muỗng cafe vani nước
Các bước thực hiện
- Bắc nồi lên bếp, cho 100 gram đường, 40ml nước lọc vào nấu lửa vừa đến khi vàng sánh. Cho tiếp 40ml cafe phin vào, vừa cho vừa khuấy đến khi sệt thì tắt bếp.
- Đổ đường thắng ra khuôn, tùy khuôn lớn nhỏ mà cho khoảng ½-1 muỗng canh mỗi khuôn. Lắc đều cho hỗn hợp phủ đầy đáy khuôn.
- Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Cho vào tô lòng đỏ 1 muỗng cafe vani nước để giúp bánh thơm, không bị tanh, khuấy đều 2 phút rồi trộn lòng đỏ và lòng trắng vào chung, trộn đều.
- Cho 500ml sữa tươi có đường, 70ml sữa đặc và hỗn hợp trứng gà đã khuấy đều ra tô khác. Tiếp tục khuấy đều và rây cho đến khi được hỗn hợp sánh mịn.
- Cho hỗn hợp sữa trứng vào nồi nấu lửa vừa đến khi ấm khoảng 50 độ (sôi sủi tăm) thì lại trút ra rây lần nữa.
- Đổ hỗn hợp đã rây xong ra khuôn sẵn đường thắng, đổ vừa đầy khoảng 70ml thì đóng nắp khuôn.
- Cho khuôn bánh vào nồi hấp đã đun sôi với 1,5l nước, hấp lửa nhỏ 30-40 phút (hoặc 20-30 phút tùy vào kích thước khuôn bánh mà thời gian chín khác nhau). Xăm bánh thử mà thấy không dính là bánh chín.
- Trút khuôn bánh ra dĩa, thêm đá tùy thích và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Trứng gà vừa mới mua về nên dùng ni lông giữ tươi hoặc loại giấy bóng dùng để nướng thức ăn bọc trứng lại.
- Bôi lên trứng một lớp dầu thực vật như dầu cải, dầu vừng… trứng có thể để được đến 36 ngày. Cách này thích hợp với nhiệt độ từ 25 – 32 độ C.
- Sau khi mua trứng gà về, dùng khăn ướt lau qua trứng trước khi cho vào tủ lạnh (để dựng quả trứng lên), đầu to quả trứng hướng lên trên.
- Cất trứng vào trong bã chè khô sạch, để nơi thoáng mát, cũng có thể bảo quản trong vòng 2 – 3 tháng không bị hỏng.
Dinh Dưỡng
Tham khảo thêm các món bánh flan dâu tây, bánh flan xoài, bánh flan phô mai… của Bepxua nhé.

Một chiếc bánh ngon chắc chắn sẽ khiến tâm trạng của bạn tốt lên nhiều, và một chiếc bánh flan ngọt ngào quả là một món quà tuyệt vời. Nếu bạn thích ăn bánh flan thì giờ đây không cần phải đi mua nữa, bạn đã biết cách để làm bánh ngay tại nhà rồi đúng không nào? Chúc các bạn thành công với những chiếc bánh flan thật ngon nha.