Cá diêu hồng là một loại cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam, thường được nuôi trong ao hồ hoặc sông suối. Loài cá này có nguồn gốc từ cá rô phi và được lai tạo để có màu hồng cam đẹp mắt. Cá diêu hồng là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích các món ăn từ cá. Thịt cá trắng ngọt, mềm và ít xương, dễ chế biến đồng thời cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Một trong những món ăn được nhiều người lựa chọn chế biến với cá diêu hồng là món canh chua cá diêu hồng. Món ăn này khá quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt mình, cách nấu canh chua cá không phức tạp tuy nhiên lại rất khó ở khâu nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, hài hòa vị chua ngọt. Bepxua xin chia sẻ cho bạn một công thức canh chua để bạn tham khảo nhé.
Cách nấu canh chua cá diêu hồng
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 800 gram cá diêu hồng
- 70 gram me chín
- 20 gram tỏi
- 1 bẹ bạc hà
- ½ trái thơm
- 3 trái cà chua
- 8 trái đậu bắp
- Rau nêm: lá quế, ngò gai, ngò om; ớt sừng; giá đỗ
Gia vị
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng cafe vung muối
- 2 muỗng cafe đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
Các bước thực hiện
- Cá diêu hồng chà chanh muối cho sạch nhớt, khử mùi tanh rồi rửa sạch, xắt khúc vừa ăn, rửa lại cho sạch.
- Bạc hà tuốt vỏ, rửa sạch cùng rau củ khác. Bạc hà, thơm xắt lát. Cà chua xắt múi. Đậu bắp xắt khúc xéo. Rau nêm xắt nhỏ. Ớt sừng xắt lát. Tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho tỏi xay vào phi vừa vàng rồi cho ra chén, chừa lại ít trong chảo.
- Cho vào chảo thơm, cà chua, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm xào sơ 1-2 phút rồi cho ra tô.
- Cho cá vào chảo chiên sơ, gắp ra dĩa.
- Nấu sôi sủi tăm 1,7l nước rồi cho cá vào, nêm 1 muỗng cafe vung muối, 2 muỗng canh đường nấu sôi sau đó cho me chín vào gạn lấy nước chua; nấu tiếp cho cá chín khoảng 10 phút.
- Vớt cá ra, cho thơm, cà chua, đậu bắp vào nấu lửa vừa khoảng 1 phút rồi cho bạc hà, giá đỗ, 1 muỗng canh nước mắm vào đảo đều.
- Cho cá lại vào nồi, cho tiếp rau nêm, ớt, tỏi phi (nếu ăn liền) vào và tắt bếp.
- Múc canh chua cá diêu hồng ra tô, ăn với cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Chọn con cá có mắt lấp lánh, trong veo và mang cá có màu đỏ, không bị dính chất nhầy.
- Chọn con cá có vảy cá cứng, óng ánh và bám chặt vào thân cá. Đồng thời, vảy cá diêu hồng tươi cũng xếp đều như mái ngói.
- Chọn con cá có thân nguyên vẹn màu hồng nhạt đến hồng đậm tự nhiên, khi ấn vào sẽ có độ đàn hồi nhất định. Miệng cá tươi ngậm lại.
- Chọn con cá có mùi tanh nhẹ, không có mùi lạ mùi ôi.
Các bạn có thể tham khảo thêm những công thức món ngon khác từ cá diêu hồng như lẩu cá diêu hồng, cá diêu hồng nấu khế, cá diêu hồng xào dưa chua, cá diêu hồng hấp sắn, cá diêu hồng chiên giòn, cá diêu hồng sốt cà…
Canh chua cá diêu hồng không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Hương vị chua ngọt, thanh mát của canh rất hợp với khẩu vị của nhiều người, ăn cùng cơm nóng hay bún tươi đều hợp, quả là một lựa chọn hoàn hảo để đưa vào thực đơn của gia đình. Đừng bỏ qua món canh ngon lành này bạn nha.
