Rau muống là loại rau ăn dân dã đồng quê. Là loại rau nhiều dinh dưỡng, giá rẻ, có quanh năm và dễ chế biến, dễ ăn nên rau muống rất phổ biến với người Việt. Những món ăn từ rau muống không phải cao lương mỹ vị gì nhưng đều để lại dấu ấn khó quên, đặc biệt trong lòng những người con xa xứ như câu thơ “Anh đi anh nhớ quê nhà, nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương…”
Một trong những món quen thuộc nhất khi nhắc đến rau muống là món rau muống xào tỏi. Món ăn đơn giản này có lẽ không ai là không biết làm, tuy nhiên không phải ai cũng có thể xào được dĩa rau ngon, cọng rau xanh không bị tái xỉn màu hay mất chất. Bepxua sẽ bật mí cho các bạn một cách xào rau muống như không xào mà món ăn rất chuẩn vị, các bạn cùng xem nhé.
Cách làm rau muống xào tỏi
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 500 gram rau muống
- 30 gram tỏi
- ⅓+1,5 muỗng cafe muối
- 2 muỗng canh mỡ heo
- 2 muỗng canh dầu hào
- 2-3 giọt dầu mè
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Rau muống lặt bỏ bớt lá, bỏ phần cọng già. Cho rau muống vào thau, thêm 1 muỗng cafe muối và cho nước vào ngâm rửa sạch. Tỏi đập dập.
- Nấu nồi nước sôi già rồi cho vào nồi ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng canh dầu ăn khuấy đều sau đó cho rau muống vào, cọng to vào trước luộc 1 phút rồi cho tiếp phần rau còn lại vào luộc khoảng 2 phút nữa và vớt ra để ráo. Xốc đều rau cho rau ráo nước, mau nguội.
- Cho rau muống ra tô. Múc nước luộc rau ra tô khác, nêm nước mắm bột canh tùy khẩu vị, khuấy đều để nguội.
- Cho vào chảo 2 muỗng canh mỡ heo rồi cho tỏi vào phi thơm và tắt bếp. Cho vào chảo tỏi 2 muỗng canh dầu hào, ⅓ muỗng cafe muối khuấy đều.
- Cho sốt tỏi vào tô rau, trộn đều cho rau ngấm gia vị. Thêm 2-3 giọt dầu mè vào rau cho thơm, trộn đều.
- Gắp rau muống xào tỏi ra dĩa, thêm tiêu xay tùy ý, ăn kèm cơm nóng, nước canh luộc rau và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Chọn bó rau muống có màu xanh nhạt, cọng không to và lá nhỏ, lá có màu xanh tự nhiên, có thể có vết sâu cắn. Đây là rau được trồng tự nhiên bằng hạt, không thuốc.
- Thử bẻ đôi thân rau muống nếu có chất nhờn và không quá giòn thì đây là rau sạch.
Các bạn có thể tham khảo thêm những công thức món ngon khác từ rau muống như gỏi bò rau muống, kim chi rau muống cải thảo, canh nghêu rau muống , rau muống xào nấm…
Làm rau muống xào tỏi theo cách này vừa ngon- nhanh vừa đơn giản lại còn hạn chế dầu mỡ đỡ ngấy, Bepxua nhiệt liệt đề cử với các bạn luôn. Không còn lăn tăn mỗi lần vào bếp chế biến món rau muống xào nữa, bạn hãy mua ngay bó rau muống về trải nghiệm ngay nhé. Chúc các bạn thành công.
