Cách làm rau muống xào tỏi
Rau muống luộc qua với dầu ăn cho cọng rau chín tới vừa mềm, vẫn giữ được độ giòn; dầu ăn giúp cho cọng rau được bóng bẩy, giữ màu xanh đẹp mắt. Rau luộc xong trộn với sốt tỏi dầu hào dầu mè thơm ngon đậm đà vừa miệng. Rau muống xào tỏi ăn liền cơm nóng, thêm chén canh từ nước rau muống thanh mát ăn đến đâu ấm bụng mát dạ đến đó.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 500 gram rau muống
- 30 gram tỏi
- ⅓+1,5 muỗng cafe muối
- 2 muỗng canh mỡ heo
- 2 muỗng canh dầu hào
- 2-3 giọt dầu mè
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Rau muống lặt bỏ bớt lá, bỏ phần cọng già. Cho rau muống vào thau, thêm 1 muỗng cafe muối và cho nước vào ngâm rửa sạch. Tỏi đập dập.
- Nấu nồi nước sôi già rồi cho vào nồi ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng canh dầu ăn khuấy đều sau đó cho rau muống vào, cọng to vào trước luộc 1 phút rồi cho tiếp phần rau còn lại vào luộc khoảng 2 phút nữa và vớt ra để ráo. Xốc đều rau cho rau ráo nước, mau nguội.
- Cho rau muống ra tô. Múc nước luộc rau ra tô khác, nêm nước mắm bột canh tùy khẩu vị, khuấy đều để nguội.
- Cho vào chảo 2 muỗng canh mỡ heo rồi cho tỏi vào phi thơm và tắt bếp. Cho vào chảo tỏi 2 muỗng canh dầu hào, ⅓ muỗng cafe muối khuấy đều.
- Cho sốt tỏi vào tô rau, trộn đều cho rau ngấm gia vị. Thêm 2-3 giọt dầu mè vào rau cho thơm, trộn đều.
- Gắp rau muống xào tỏi ra dĩa, thêm tiêu xay tùy ý, ăn kèm cơm nóng, nước canh luộc rau và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn rau muống:
- Chọn bó rau muống có màu xanh nhạt, cọng không to và lá nhỏ, lá có màu xanh tự nhiên, có thể có vết sâu cắn. Đây là rau được trồng tự nhiên bằng hạt, không thuốc.
- Thử bẻ đôi thân rau muống nếu có chất nhờn và không quá giòn thì đây là rau sạch.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!