Chè sương sa hạt lựu, một món ăn vặt gắn liền tuổi thơ của không ít người con Việt. Với màu sắc hấp dẫn cùng những nguyên liệu khác nhau hòa quyện. Chắc chắn làm mỗi người luôn nhớ về ký ức tươi đẹp với những gánh chè buổi trưa hè. Cùng vào bếp trổ tài nấu món này chiêu đãi cả nhà giải nhiệt những ngày nắng nóng thôi!
Thành phần của món chè này chính là củ năng, loại củ chứa nhiều khoáng chất và vitamin có lợi cho sức khỏe. Kết hợp với rau câu, nước dừa tạo nên món ăn thanh nhiệt và giải độc. Nhất là vào những ngày mùa hè khí hậu vô cùng ôi bức, trẻ em hay người lớn đều dễ mắc bệnh. Ngoài ra, củ năng rất ít calo và chất béo thích hợp cho những người ăn kiêng
Nấu chè sương sa hạt lựu hấp dẫn của tuổi thơ
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
- Chén, ly
Nguyên liệu
- 300 gram củ năng
- 120 gram đậu xanh cà
- 1 gói bột rau câu giòn
- 1 củ dền
- 1 củ Cà rốt
- 1 ít lá dứa và hoa đậu biếc
- 200 ml nước cốt dừa
Gia vị
- đường cát, bột năng
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu1. Đậu xanh cà rửa sạch ngâm với 300ml nước sôi mềm. Ngâm khoảng 15 phút cho đậu nở đều.2. Củ năng gọt vỏ, rửa sạch cắt thành hạt lựu rồi rửa lại cho sạch. Cho vào rỗ cho ráo.3. Củ dền, củ cà rốt gọt vỏ, cắt thật nhỏ.4. Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ, hoa đậu biếc rửa sạch.5. Chuẩn bị nồi cho 1 gói rau câu cùng 1 lít nước lọc vào ngâm khoảng 10 phút.
- Tạo màu1. Bắt nồi nước sôi, cho củ dền vào nấu ra nước màu đỏ.2. Bắt nồi nước sôi khác cho hoa đậu biếc vào tạo màu xanh biếc.3. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn cà rốt, vắt lấy nước màu cam.4. Tương tự xay nhuyễn lá dứa lấy nước màu xanh.
- Ướp nguyên liệuLấy củ năng cắt hạt lựu đã ráo nước chia làm 4 phần cho vào bốn tô màu tự nhiên vừa tạo. Để khoảng 15 – 20 phút cho các hạt lựu thấm màu.
- Nấu rau câuBắt nồi rau câu lên, nấu cho sôi cho 150gram đường vào (có thể tăng hay giảm tùy khẩu vị). Vừa nấu vừa khuấy đều tay đến khi rau câu sệt lại thì tắt bếp và đổ ra khuôn chờ đông.
- Nấu đậu xanhĐậu xanh bỏ hết nước cho vào nồi có sắn 200ml nấu đến khi chín
- Nấu nước cốt dừaBắt nồi lên, cho 200ml nước cốt dừa cùng vài lá dứa nấu cho sôi. Cho vào 50g đường ( có thể tăng giảm tùy khẩu vi) khuấy đều rồi tắt bếp.
- Nấu hạt lựu củ năngSau khi hạt lựu củ năng đã thấm màu, vớt ra cho ráo rồi cho ít bột năng vào sao cho bột phủ đều. Bắt nồi nước lên sôi thả hạt lựu vào luộc đến khi hạt lựu nổi lên. Chuẩn bị tô nước lạnh cho hạt lựu chín vào. Sau đó vớt ra ngoài.
- Thưởng thứcSau khi các công đoạn đã hoàn thành, cho hạt lựu cùng đậu xanh, rau câu cắt miếng vừa ăn vào chén hay ly. Chan nước cốt dừa trên cùng vài viên đá và thưởng thức thôi.
Lưu ý
- Chọn củ ngon mới, to vừa phả, lớp da bên ngoài căng bóng.
- Nếu không chuẩn bị được nước cốt dừa có thể chọn loại đóng hộp sẵn nhưng hương vị sẽ không thơm béo như nước dừa khô tự nhiên.
Dinh Dưỡng
Các món chè hấp dẫn
Chè luôn là món tráng miệng được lòng những tín đồ hảo ngọt. Không ai có thể cưỡng lại vị beo béo của nước cốt dừa cùng các nguyên liệu khác. Những gánh hàng với đủ các loại chè bao giờ cũng đông khách. Một số món chè thanh mát ngày hè được yêu thích như dừa non rau câu, chè long nhãn hạt sen, các loại đậu…
Tạm kết
Món chè sương sa hạt lựu đẹp mắt đã hoàn thành với những công đoạn không hề phức tạp một tí nào. Chỉ cần dành tí thời gian ngày cuối tuần các mẹ có thể đãi bé và cả nhà món ngon lại tốt sức khỏe. Cùng theo dõi Bếp để bỏ túi những món ăn hấp dẫn khác nhé!
