Chào mọi người, lại là Bếp đây! 👋
Hôm nay Bếp muốn chia sẻ với các bạn một món ăn tuy quen mà lạ – đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua. Quen vì đậu hũ với thịt xay thì nhà nào cũng hay có sẵn, mà lạ vì cách kết hợp này ăn hao cơm không tưởng luôn á! Miếng đậu hũ chiên vàng giòn bên ngoài, bên trong nhân thịt beo béo đậm đà, rưới thêm lớp sốt cà chua chua chua ngọt ngọt sóng sánh… Trời ơi, chỉ cần nghĩ tới thôi là đã thấy thèm rồi.
Món này làm không khó, nguyên liệu cũng dễ tìm, mọi người cứ theo công thức bên dưới là làm được ngay từ lần đầu tiên. Bắt tay vào bếp thôi nào! 👇
🛒 Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Phần đậu hũ và nhân thịt:
- Đậu hũ: 4 miếng (400g)
- Thịt xay: 200g
- Hành tím: 10g (xắt lát, băm sơ – dùng 1/2 cho nhân, 1/2 để phi thơm sốt)
- Hành lá: để riêng phần gốc và phần lá, xắt nhỏ (dùng 1/2 cho nhân, 1/2 rắc lên trên)
- Ngò rí: xắt nhỏ (dùng 1/2 cho nhân, 1/2 rắc lên trên)
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1 ít
Phần sốt cà chua:
- Cà chua: 4 trái, xắt nhỏ, băm sơ
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh (gia giảm tùy độ chua của cà)
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Tương cà: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 150ml
👩🍳 Cách Làm Đậu Hũ Nhồi Thịt Sốt Cà Chua
Bước 1: Sơ Chế Đậu Hũ Và Làm Nhân Thịt
Đậu hũ mua về cắt đôi, dùng muỗng nạo bỏ bớt phần ruột ở giữa để tạo khoảng trống nhồi nhân (nhớ nạo nhẹ tay kẻo bể đậu nha mọi người).
Thịt xay cho vào tô, thêm 1/2 phần hành tím, hành lá, ngò rí đã chuẩn bị, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 ít tiêu xay rồi trộn đều tay cho thịt thấm gia vị.
Bước 2: Nhồi Thịt Vào Đậu Hũ
Múc nhân thịt dồn vào từng miếng đậu hũ đã khoét ruột, dùng muỗng ém chặt tay để nhân không bị rớt ra khi chiên.
Bước 3: Chiên Đậu Hũ
Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu rồi cho đậu hũ vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi mặt đậu vàng đều thì lật mặt còn lại, chiên tiếp cho vàng giòn cả hai mặt. Vớt đậu ra để riêng, để ráo bớt dầu.
💡 Mẹo nhỏ từ Bếp: để lửa vừa thôi mọi người nhé, lửa lớn quá đậu dễ cháy vỏ mà nhân thịt bên trong chưa kịp chín đâu.
Bước 4: Nấu Sốt Cà Chua
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm phần gốc hành lá và hành tím còn lại. Sau đó cho cà chua vào xào khoảng 2 phút cho cà mềm nhũn ra.
Nêm vào 1 muỗng canh đường (gia giảm tùy độ chua của trái cà), 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà. Đảo đều tay khoảng 1-2 phút cho hỗn hợp sốt hòa quyện.
Bước 5: Om Đậu Hũ Với Sốt
Đổ 150ml nước lọc vào chảo sốt, cho đậu hũ đã chiên vào. Lật đều các mặt đậu, om với lửa nhỏ khoảng 2-3 phút cho đậu thấm đều sốt cà chua sóng sánh.
Bước 6: Hoàn Thành
Rắc thêm hành lá, ngò rí, tiêu xay lên trên cho dậy mùi thơm là xong! Múc ra dĩa, ăn nóng với cơm trắng thì khỏi phải bàn, đảm bảo nồi cơm hết sạch veo. 😋
📝 Bí Quyết Để Món Ngon Chuẩn Vị
- Đậu hũ không bị bể: chọn loại đậu hũ chiên sẵn hoặc đậu hũ trắng dai một chút, khi khoét ruột nhớ chừa lại lớp vỏ đủ dày để giữ form khi chiên và om.
- Nêm sốt cà chua vừa miệng: đây là phần quan trọng nhất quyết định độ ngon của món, vì mỗi trái cà chua có độ chua khác nhau nên mọi người nhớ nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình mình nhé.
- Đậu giòn lâu: sau khi chiên nên để đậu ráo dầu trước khi cho vào sốt, giúp đậu không bị ngấm dầu quá nhiều mà vẫn giữ được độ giòn nhẹ ở vỏ ngoài.
🍚 Lời Kết
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, mọi người đã có ngay một món đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua thơm lừng, đậm đà cho bữa cơm gia đình rồi đó. Món này Bếp đảm bảo hợp cả nhà, từ người lớn đến trẻ nhỏ đều mê tít.
Nếu mọi người thấy phần pha sốt cà chua hơi lích kích vì phải cân đo nhiều loại gia vị, Bếp gợi ý dùng Sốt Cà Chua Nêm Sẵn – Link Sản Phẩm để tiết kiệm thời gian mà vị vẫn chuẩn chua ngọt hài hòa nha!
Các bạn đã thử làm món này chưa? Còn hay nhồi đậu hũ với nguyên liệu gì nữa, để lại bình luận cho Bếp biết với nhé! 👇❤️
