Thịt quay kho cải chua là món ăn được nhiều gia đình lựa chọn vào dịp năm mới. Miếng thịt béo ngậy, da giòn rụm cùng cải chua ngọt thấm đều gia vị. Dùng cùng cơm trắng giúp bữa cơm ngày tết đậm đà và chống ngán hơn với ăn thịt quay thông thường. Cùng Bếp kho nồi thịt thơm phức này cho ngày Tết đầm ấm nhé.
Thịt heo vốn là thực phẩm chính trong mâm cơm của đại đa số người dân. Bởi không chỉ dồi dào dưỡng chất cần thiết cho cơ thể mà giá cũng phù hợp với thu nhập mọi tầng lớp. Và dưa cải muối được lên men chua có nhiều lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hoá. Do đó, sự kết hợp giữa thịt heo quay giòn ngon và cải chua tạo nên món ăn ngon lại tốt cho sức khỏe.
Cách làm thịt quay kho cải chua đậm đà ngày tết
TRANG THIẾT BỊ
- Chén
- Dĩa
Nguyên liệu
- 1 kg thịt heo quay
- 600 gram dưa cải chua
- 1 củ tỏi
- 4 nhánh hành lá
- 2 trái ớt
- 600 ml nước dừa tươi
Gia vị
- dầu ăn
- muối
- đường
- hạt nêm
- tiêu xay
- nước tương
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu1. Thịt heo quay chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.2. Cải chua bỏ phần lá non bên trong, rửa với nước sạch nhiều lần. Xắt khúc nhỏ vừa ăn và cho vào rổ cho ráo nước.3. Tỏi bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn.4. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch xắt khúc nhỏ.5. Ớt rửa sạch xắt nhỏ.
- Làm nước sốtCho vào chén các gia vị: 5 muỗng canh nước tương, 1/2 muống cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Cùng ớt cắt nhỏ sau đó khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
- Kho thịt quay và dưa cải chuaBắt chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào. Dầu hơi nóng cho tỏi xay vào phi vàng. Sau đó cho thịt quay vào xào khoảng 5-7 phút rồi cho phần nước sốt vừa làm vào. Xào đến khi heo quay sậm màu thì cho phần cải chua vào xào thêm 10 phút nữa và cho hành lá vào.Khi nước sốt đã gần cạn thì cho 600ml nước dừa tươi vào và kho ở lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Khi nước sền sệt lại thì tắt bếp.
- Thưởng thức món ănCho thịt quay kho cải chua ra dĩa, dùng cùng cơm trắng lúc nóng sẽ rất hấp dẫn.
Lưu ý
- Với thịt quay nếu có thời gian các chị em có thể mua thịt heo sống về quay tại nhà. Còn không mua thịt quay sẵn cần chú ý phần da heo căng, có mùi thơm của thịt. Dùng tay xé thấy những thớ thịt bám vào nhau khó tách rời đó là heo sống nên mua.
- Tương tự heo quay, cải chua cũng có thể tự làm nếu có thời gian. Nếu mua ngoài chợ cần chọn loại có màu vàng tươi, chua, giòn và có mùi thơm. Tuyệt đối không nên mua những cây có màu xanh, mùi lạ hay nổi mốc.
Dinh Dưỡng
Món ngon khác
Dịp tết là khoảng thời gian đoàn tụ, nghỉ ngơi của mọi gia đình sau một năm làm việc. Đó cũng là dịp các chị em nội trợ trổ tài để chế biến nhiều món cúng ông bà tổ tiên. Và chiêu đãi các thành viên những món ăn ngon lại bổ dưỡng cho năm mới nhiều năng lượng. Lạp xưởng, mắm tép là những món quen thuộc hay lẩu bò nhúng giấm cũng rất thích hợp cho buổi đoàn viên.
Lời kết
Thịt quay kho cải chua đơn giản nhưng lại là món ăn đưa cơm vào ngày đầu năm. Đây còn là món ngon có thể nấu vào dịp cuối tuần khi bí thực đơn đó chị em. Cách làm rất nhanh phù hợp với những ai bận rộn khi cả thịt quay lẫn dưa cải đều được bán sẵn. Vài bước nhanh gọn đã có bữa ăn ngon lành lại bổ dưỡng cho cả nhà.
