Go Back

Cách làm thịt quay kho cải chua đậm đà ngày tết

Nếu lượng thịt quay chuẩn bị cho những ngày tết quá nhiều khiến ai cũng ngán ngẩm. Bạn chớ vội lo lắng hãy kết hợp cùng cải chua sẽ có món ăn đưa cơm.
5 từ 1 đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 15 phút
Thực hiện 20 phút
Tổng Thời Gian 35 phút
Course Kho
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 0
Calories 1463 kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nguyên liệu
  

  • 1 kg thịt heo quay
  • 600 gram dưa cải chua
  • 1 củ tỏi
  • 4 nhánh hành lá
  • 2 trái ớt
  • 600 ml nước dừa tươi

Gia vị

  • dầu ăn
  • muối
  • đường
  • hạt nêm
  • tiêu xay
  • nước tương

Các bước thực hiện
 

  • Sơ chế nguyên liệu
    1. Thịt heo quay chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
    2. Cải chua bỏ phần lá non bên trong, rửa với nước sạch nhiều lần. Xắt khúc nhỏ vừa ăn và cho vào rổ cho ráo nước.
    3. Tỏi bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn.
    4. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch xắt khúc nhỏ.
    5. Ớt rửa sạch xắt nhỏ.
  • Làm nước sốt
    Cho vào chén các gia vị: 5 muỗng canh nước tương, 1/2 muống cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Cùng ớt cắt nhỏ sau đó khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
  • Kho thịt quay và dưa cải chua
    Bắt chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào. Dầu hơi nóng cho tỏi xay vào phi vàng. Sau đó cho thịt quay vào xào khoảng 5-7 phút rồi cho phần nước sốt vừa làm vào. Xào đến khi heo quay sậm màu thì cho phần cải chua vào xào thêm 10 phút nữa và cho hành lá vào.
    Khi nước sốt đã gần cạn thì cho 600ml nước dừa tươi vào và kho ở lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Khi nước sền sệt lại thì tắt bếp.
  • Thưởng thức món ăn
    Cho thịt quay kho cải chua ra dĩa, dùng cùng cơm trắng lúc nóng sẽ rất hấp dẫn.

Lưu ý

Các mẹo giúp lựa chọn nguyên liệu chuẩn ngon:
  • Với thịt quay nếu có thời gian các chị em có thể mua thịt heo sống về quay tại nhà. Còn không mua thịt quay sẵn cần chú ý phần da heo căng, có mùi thơm của thịt. Dùng tay xé thấy những thớ thịt bám vào nhau khó tách rời đó là heo sống nên mua.
  • Tương tự heo quay, cải chua cũng có thể tự làm nếu có thời gian. Nếu mua ngoài chợ cần chọn loại có màu vàng tươi, chua, giòn và có mùi thơm. Tuyệt đối không nên mua những cây có màu xanh, mùi lạ hay nổi mốc.

Dinh Dưỡng

Calories: 1463kcalCarbohydrates: 50gProtein: 144gFat: 75gSaturated Fat: 17gCholesterol: 383mgSodium: 4967mgPotassium: 4744mgFiber: 25gSugar: 26gVitamin A: 161IUVitamin C: 103mgCalcium: 489mgIron: 15mg
Keyword thịt hep quay kho dưa cải chua
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!