Thịt kho trứng là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, mang hương vị đậm đà nhưng đầy lôi cuốn của những nguyên liệu thân quen trong căn bếp mọi nhà. Đây là món ăn thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình, đặc biệt trong dịp lễ Tết. Với sự kết hợp tinh tế giữa thịt heo và trứng, món ăn này còn là biểu tượng của sự ấm áp sum vầy.
Bạn có thể kết hợp thịt heo và các loại trứng khác nhau như trứng gà, trứng vịt hay trứng cút tùy theo sở thích để cho ra món thịt kho trứng đúng ý. Nước dừa tươi thường được xem là một nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn này, tuy nhiên, Bepxua sẽ bật mí cho bạn một cách làm thịt kho trứng cút không cần dùng đến nước dừa mà vẫn vô cùng thơm ngon ngay đây. Mời các bạn cùng xem nhé.
Cách làm thịt kho trứng cút
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Máy xay gia vị
- 1 Nồi
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 700 gram thịt heo
- 10 gram hành tím
- 10 gram tỏi
- 30 quả trứng cút
- ⅓ muỗng cafe bột ngọt
- 1,5 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu hào
- 3 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Thịt heo rửa sạch, xắt miếng to vừa cỡ cục lơ. Trứng cút luộc 5 phút rồi chắt nước, xả lại nước cho nguội rồi xốc nhẹ 4-5 lần, lột vỏ rất dễ; sau khi lột vỏ trứng cút thì rửa sạch lại, khứa 1-2 đường trên trứng.
- Cho thịt vào chảo chiên sơ để ra bớt mỡ rồi cho ra dĩa. Cho trứng cút vào chảo chiên sơ rồi vớt ra.
- Tỏi, hành tím cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho vào chảo khác 1,5 muỗng canh đường nấu sôi rồi cho 3 muỗng canh nước nóng vào thắng màu đường sau đó cho thịt chiên vào đảo đều. Cho tiếp hành tỏi xay vào chảo phi thơm rồi đảo đều với thịt, nêm thịt 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước mắm, ⅓ muỗng cafe bột ngọt đảo đều rồi cho 400ml nước nóng vào và đậy nắp kho lửa nhỏ 15 phút.
- Sau khi kho thịt cho trứng cút chiên vào kho tiếp khoảng 30-35 phút cho đến khi vừa cạn nước thì tắt bếp.
- Cho thịt cho trứng cút ra dĩa, ăn cùng cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Chọn những quả vỏ đẹp, cứng cáp, không có màu xám và không nên chọn quả trứng cút có vân.
- Chọn những quả bề mặt sần sùi, hơi nhám.
- Cầm quả trứng lên rồi lắc nhẹ, nếu không có tiếng động là trứng tươi.
Các bạn có thể tham khảo thêm những công thức món ngon khác từ thịt heo và trứng cút thịt rim trứng cút, thịt bọc trứng cút sốt cà chua, thịt bọc trứng cút chiên xù, xíu mại trứng cút…
Chỉ với thịt heo và trứng cút, không cần đến nước dừa tươi vẫn có thể đem đến một món kho ngon lành, hấp dẫn như công thức của Bepxua đây. Ăn cơm nóng với thịt kho trứng cút chan nước kho là hết sảy luôn nha. Lưu lại ngay công thức để hôm nào thèm thịt kho thì triển ngay thôi nào.
