Cách làm thịt kho trứng cút
Món thịt kho trứng cút gây ấn tượng từ cái nhìn đầu tiên với màu sắc nâu cánh gián hấp dẫn cùng hương thơm quyến rũ. Thịt ba chỉ được kho mềm nhừ, béo ngậy cùng trứng cút bùi béo trong nước sốt sánh mịn thấm gia vị mặn ngọt đậm đà đem đến một hương vị hoàn hảo không thể chối từ.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Máy xay gia vị
- 1 Nồi
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 700 gram thịt heo
- 10 gram hành tím
- 10 gram tỏi
- 30 quả trứng cút
- ⅓ muỗng cafe bột ngọt
- 1,5 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu hào
- 3 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Thịt heo rửa sạch, xắt miếng to vừa cỡ cục lơ. Trứng cút luộc 5 phút rồi chắt nước, xả lại nước cho nguội rồi xốc nhẹ 4-5 lần, lột vỏ rất dễ; sau khi lột vỏ trứng cút thì rửa sạch lại, khứa 1-2 đường trên trứng.
- Cho thịt vào chảo chiên sơ để ra bớt mỡ rồi cho ra dĩa. Cho trứng cút vào chảo chiên sơ rồi vớt ra.
- Tỏi, hành tím cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho vào chảo khác 1,5 muỗng canh đường nấu sôi rồi cho 3 muỗng canh nước nóng vào thắng màu đường sau đó cho thịt chiên vào đảo đều. Cho tiếp hành tỏi xay vào chảo phi thơm rồi đảo đều với thịt, nêm thịt 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước mắm, ⅓ muỗng cafe bột ngọt đảo đều rồi cho 400ml nước nóng vào và đậy nắp kho lửa nhỏ 15 phút.
- Sau khi kho thịt cho trứng cút chiên vào kho tiếp khoảng 30-35 phút cho đến khi vừa cạn nước thì tắt bếp.
- Cho thịt cho trứng cút ra dĩa, ăn cùng cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn trứng cút:
- Chọn những quả vỏ đẹp, cứng cáp, không có màu xám và không nên chọn quả trứng cút có vân.
- Chọn những quả bề mặt sần sùi, hơi nhám.
- Cầm quả trứng lên rồi lắc nhẹ, nếu không có tiếng động là trứng tươi.