Nếu là fan của các món hải sản thì chắc hẳn bạn không thể bỏ qua các món mực. Các món ăn từ mực thơm ngon, đa dạng, giàu dinh dưỡng là tâm điểm trong các bữa tiệc, cũng là món đinh của các nhà hàng, làm món nhậu vào gu của các anh các chú lai rai. Trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình, các món mực luôn rất được yêu thích.
Các bạn có thể chế biến mực theo nhiều cách khác nhau, từ chiên xào đến hấp nướng đều thơm ngon hấp dẫn. Bepxua giới thiệu một công thức món mực đáp ứng đủ tiêu chí ngon bổ và làm đơn giản, không phức tạp để các bạn có thể dễ dàng làm tại nhà. Mời các bạn cùng xem món mực xào thập cẩm nha.
Cách làm mực xào thập cẩm
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 400 gram mực
- 20 gram tỏi
- 10 gram hành tím
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 cây bông cải trắng
- 1 cây bông cải xanh
- 2 quả ớt chuông
- Bắp non, hành lá, cần tàu
Gia vị
- 1 muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe tương ớt
- 1 muỗng cafe đường
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh dầu hào
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Rau củ sơ chế, gọt vỏ, bông cải tách nhỏ rồi cho vào thau rửa ngâm nước muối 15 phút. Sau khi ngâm rửa rau củ vớt lên, cà rốt ớt chuông xắt vừa ăn, hành tây xắt múi cau, hành lá cần tàu xắt khúc. Tỏi, hành tím cho vào máy xay gia vị xay nát.
- Mực làm rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, tạo kiểu tùy thích.
- Cho vào nồi nước 1 muỗng cafe muối rồi đun sôi nước, nước sôi cho cà rốt, bông cải vào luộc 2 phút rồi cho tiếp bắp non vào luộc thêm 2 phút sau đó vớt ra. Cho mực vào nồi nước trụng sơ khoảng 30 giây rồi vớt ra.
- Cho vào chén ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe tương ớt, 2 muỗng cafe nước lọc, tiêu xay khuấy đều.
- Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành tỏi xay vào phi thơm. Cho tiếp rau củ đã luộc và ½ phần sốt vừa pha vào chảo đảo đều.
- Cho mực vào chảo, thêm sốt vào xào lửa lớn 1- 2 phút sau đó cho ớt chuông, cà rốt, hành tây và phần sốt còn lại vào đảo đều. Xào thêm một chút thì cho hành lá, cần tàu vào chảo đảo đều và tắt bếp.
- Cho mực xào thập cẩm ra dĩa, thêm tiêu xay tùy ý và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Chọn con mực có màu sắc sáng bóng, phần thân màu nâu sẽ càng nâu sậm chứ không nhợt nhạt còn phần thân màu trắng sẽ đục như sữa.
- Chọn con mực có phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao.
- Chọn con mực có mắt sáng và trong veo đến mức bạn có thể nhìn rõ được con ngươi bên trong.
- Chọn con mực có các xúc tua còn đầy đủ và dính chặt vào phần râu.
Các bạn có thể tham khảo những công thức món ngon từ mực khác như mực hấp hành gừng, mực chiên nước mắm, mực dồn thịt rim nước dừa, mực nướng sa tế….
Mực có hàm lượng protein cao, khoáng chất vi lượng và axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch,giúp tăng khối lượng cơ bắp đồng thời mực giàu choline giúp não bộ khỏe mạnh, cải thiện sự tập trung, tăng cường trí nhớ.Ngoài ra, mực chứa hầu hết các loại vitamin cần thiết cho cơ thể và không có chất béo, phù hợp cho thực đơn ăn kiêng. Hãy thường xuyên bổ sung mực vào khẩu phần ăn của cả nhà bạn nhé. Chúc các bạn luôn có những bữa ăn thật ngon và hạnh phúc.
