Go Back
–+ servings

Cách làm mực xào thập cẩm

Mực xào thập cẩm thu hút bạn ngay bởi màu sắc đẹp mắt cùng hương thơm lan tỏa. Mực xào giòn ngon không bị dai và ra nước cùng rau củ xào chín tới vừa mềm thấm sốt mặn ngọt cay cay đậm đà ngon khó cưỡng. Món ngon hoàn hảo cho bữa ăn ấm cúng bên gia đình.
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 30 phút
Thực hiện 15 phút
Tổng Thời Gian 45 phút
Course Xào
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 4 người

TRANG THIẾT BỊ

  • 1 Nồi
  • 1 Chảo
  • 1 Máy xay gia vị

Nguyên liệu
  

  • 400 gram mực
  • 20 gram tỏi
  • 10 gram hành tím
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 1 cây bông cải trắng
  • 1 cây bông cải xanh
  • 2 quả ớt chuông
  • Bắp non, hành lá, cần tàu

Gia vị

  • 1 muỗng cafe muối
  • 1 muỗng cafe tương ớt
  • 1 muỗng cafe đường
  • ½ muỗng canh hạt nêm
  • 2 muỗng canh dầu hào
  • Tiêu xay

Các bước thực hiện
 

  • Rau củ sơ chế, gọt vỏ, bông cải tách nhỏ rồi cho vào thau rửa ngâm nước muối 15 phút. Sau khi ngâm rửa rau củ vớt lên, cà rốt ớt chuông xắt vừa ăn, hành tây xắt múi cau, hành lá cần tàu xắt khúc. Tỏi, hành tím cho vào máy xay gia vị xay nát.
  • Mực làm rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, tạo kiểu tùy thích.
  • Cho vào nồi nước 1 muỗng cafe muối rồi đun sôi nước, nước sôi cho cà rốt, bông cải vào luộc 2 phút rồi cho tiếp bắp non vào luộc thêm 2 phút sau đó vớt ra. Cho mực vào nồi nước trụng sơ khoảng 30 giây rồi vớt ra.
  • Cho vào chén ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe tương ớt, 2 muỗng cafe nước lọc, tiêu xay khuấy đều.
  • Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành tỏi xay vào phi thơm. Cho tiếp rau củ đã luộc và ½ phần sốt vừa pha vào chảo đảo đều.
  • Cho mực vào chảo, thêm sốt vào xào lửa lớn 1- 2 phút sau đó cho ớt chuông, cà rốt, hành tây và phần sốt còn lại vào đảo đều. Xào thêm một chút thì cho hành lá, cần tàu vào chảo đảo đều và tắt bếp.
  • Cho mực xào thập cẩm ra dĩa, thêm tiêu xay tùy ý và thưởng thức.

Video

Lưu ý

Mẹo chọn mực ngon:
  • Chọn con mực có màu sắc sáng bóng, phần thân màu nâu sẽ càng nâu sậm chứ không nhợt nhạt còn phần thân màu trắng sẽ đục như sữa.
  • Chọn con mực có phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao.
  • Chọn con mực có mắt sáng và trong veo đến mức bạn có thể nhìn rõ được con ngươi bên trong.
  • Chọn con mực có các xúc tua còn đầy đủ và dính chặt vào phần râu.
Keyword mực
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!