Xôi bắp nhão, món ăn sáng dân dã gắn liền với tuổi thơ của không ít người. Xôi bắp mềm dẻo, thơm ngon cùng vị beo béo của dừa nạo. Kết hợp với vị mặn mặn của muối mè và bùi bùi của đậu phộng. Tạo nên món đặc trưng vô cùng dân dã của người miền Tây sông nước.
Dù là món ăn bình dân nhưng xôi bắp nhão lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Theo các nghiên cứu, những món ăn như vậy lại cung cấp năng lượng tương đương tô hủ tiếu. Và với nguyên liệu chính là bắp cung cấp nhiều khoáng chất và các vitamin. Góp phần hỗ trợ đường tiêu hóa, ngăn ngừa thiếu máu và kiểm soát đường huyết hiệu quả.
Cách làm món xôi bắp nhão quen thuộc của tuổi thơ
TRANG THIẾT BỊ
- Dĩa
- Tô
Nguyên liệu
- 350 gram hạt bắp chà
- 100 gram nếp
- 20 gram mè
- 50 gram đậu phộng
- 1/2 trái dừa khô
- 10 gram lá dứa
- muối
- đường
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu1. Trước buổi sáng nấu xôi bắp nhão, lấy bắp chà và nếp vo sạch loại bỏ bụi bẩn. Sau đó cho nước vào ngâm qua đêm cho nở.2. Lá dứa rửa sạch, buộc lại thành bó.3. Dừa nạo thành sợi.
- Nấu bắp và nếpBắp và nếp sau khi ngâm qua đêm cho vào nồi cùng 1 lít nước lọc, 1 muỗng canh muối và lá dứa. Mở nắp và để ở lửa lớn, khi sôi thì hạ lửa riu riu đến khi bắp chín mềm, nếp nở đều khoảng 30 phút thì tắt bếp.
- Làm muối mè đậu phộng1. Bắt chảo lên bếp, cho mè vào rang vàng. Cho mè ra tô, tiếp tục cho đậu phộng vào rang vàng đều. 2. Đập dập đậu phông và giã mè sau đó trộn cùng 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cafe muối. Trộn đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.
- Thưởng thức món ănSau khi xôi bắp nhão chín, cho ra dĩa cùng ít dừa sợi và muối mè đậu phộng sẽ tạo nên món ngon bất ngờ.
Lưu ý
Dinh Dưỡng
Món ăn nhẹ khác
Việt Nam nổi tiếng với nền ẩm thực vô cùng phong phú và đặc sắc. Ngoài các món điểm tâm nổi tiếng như phở, hủ tiếu hay bánh mì. Còn rất nhiều món ăn sáng đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Như các món xôi, các món bánh dân dã nhưng giàu năng lượng.
Lời kết
Xôi bắp nhão sẽ là món ăn nhẹ khiến tín đồ hảo ngọt mê mẩn. Đây là sẽ “cứu cánh” trong những ngày ngán ngấm các món ăn sáng hằng ngày. Đổi gió ngay cho cả nhà trong sáng ngày cuối tuần nhé chị em. Đừng quên theo dõi Bếp để cập nhật những món ngon khác.
