Nhắc đến món chay thì những món xào chay luôn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dễ làm, không mất công sức chuẩn bị hay phải qua nhiều giai đoạn chế biến phức tạp. Nếu như các bạn đã quen thuộc với bún/ nui/ mì xào chay thì miến xào chay cũng là một món ăn rất đáng để trải nghiệm.
So với bún hay mì thì sợi miến dai hơn, có vị thanh mát đặc trưng. Cách làm miến xào đơn giản, chỉ cần chút lưu ý để sợi miến được tơi, không bị bở dính. Bepxua và DH Foods sẽ chỉ bạn công thức làm miến xào chay với sợi miến tơi ngon đúng chuẩn.
Cách làm miến xào chay
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Máy xay gia vị
- 2 Chảo
Nguyên liệu
- 200 gram miến Thái
- 200 gram cải ngọt
- 150 gram nấm hải sản
- 150 gram cà rốt
- 50 gram sườn non chay
- 20 gram hành tím
- 1 quả ớt chuông
- Mè rang
Gia vị
- 1+⅓+½ muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe gia vị ướp thịt nướng DH Foods
- ½ muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu hào chay
- 3 muỗng canh nước tương
- Tiêu đen xay DH Foods
Các bước thực hiện
- Sườn non chay ngâm nước cho mềm, miến Thái ngâm nước 10 phút. Sườn non chay ngâm xong bóp xả nước 3-4 lần rồi vắt khô, xé nhỏ. Miến ngâm xong vớt ra xả lại nước để ráo.
- Cho vào tô sườn non 1 muỗng cafe gia vị ướp thịt nướng DH Foods, ⅓ muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước tương, tiêu đen xay DH Foods rồi trộn đều.
- Cải cắt khúc, chẻ đôi gốc to. Nấm hải sản tách rời cắt khúc. Cà rốt bào vỏ. Cho 1 muỗng cafe muối vào thau nước khuấy tan rồi cho cải, nấm, ớt chuông, cà rốt vào ngâm qua nước muối sau đó rửa sạch lại, vớt ra. Cà rốt bào sợi, ớt chuông bỏ hạt xắt sợi nhỏ. Hành tím cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho sườn non vào chiên vàng giòn, gắp ra để ráo dầu.
- Bắc chảo dầu khác lên đun nóng, dầu nóng cho hành tím xay vào phi thơm. Cho cà rốt, nấm, cọng cải, miến vào chảo đảo đều. Cho tiếp 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay, ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng canh đường vào trộn đều rồi xào đều khoảng 3 phút.
- Cho tiếp lá cải vào chảo miến xào 2-3 phút rồi cho ớt chuông và sườn non chay vào nếu ăn liền. Tắt bếp đảo đều thêm chút là xong.
- Cho miến xào ra dĩa, rắc thêm mè rang và tiêu đen xay DH Foods tùy thích, ăn kèm thêm nước tương ớt tùy ý và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Nên chọn mua những quả ớt chuông vỏ căng bóng, trơn nhẵn và đều màu. Khi cầm phải có cảm giác chắc tay, cuống của ớt chuông tươi, bám chắc vào quả.
- Nên chọn mua những quả ớt chuông có kích cỡ vừa, không to cũng không bé quá. Không mua quả bị mềm, có vết thâm hoặc bị nứt nẻ trên da.
Các bạn có thể tham khảo những công thức món ngon khác từ miến như miến măng gà, miến xào hải sản, miến trộn Hàn Quốc, miến há cảo…
Miến là thực phẩm nhiều dinh dưỡng, kết hợp với các loại rau củ cho ra các món chay tốt cho sức khỏe. Ngoài miến xào chay, Bepxua có hẳn một danh sách các món chay ngon để giúp bạn có một thực đơn chay lành mạnh, bổ dưỡng. Hãy thường xuyên theo dõi Bepxua để bỏ túi thêm nhiều công thức hấp dẫn hơn nữa bạn nhé.
