Giỏ Hàng

Cách làm lạp xưởng bò-tung lò mò độc lạ ngon miễn chê

Tung lò mò theo cách gọi của người Chăm, hay lạp xưởng bò là một đặc sản độc đáo của đồng bào Chăm theo đạo Hồi ở An Giang. Tên gọi tung lò mò bắt nguồn từ cái tên “tung laomaow” được người Việt đọc chệch mà ra, theo tiếng Chăm có nghĩa là thịt trong ruột bò. Món ăn này theo nguyên gốc hoàn toàn chỉ sử dụng những nguyên liệu đến từ con bò như thịt, mỡ, ruột bò; tuy nhiên dần theo sự phổ biến, ở những vùng miền khác đã có sự biến tấu đa dạng hơn cho phù hợp với đại chúng.

Thay vì phiên bản hoàn toàn từ thịt bò như của người Chăm, các bạn có thể kết hợp thịt bò lẫn thịt heo để làm lạp xưởng bò-tung lò mò tại nhà. Bepxua sẽ giới thiệu cho các bạn công thức chế biến lạp xưởng bò-tung lò mò vừa ngon chuẩn vị vừa đơn giản mà bạn có thể bắt tay vào làm ngay đây.

Cách làm lạp xưởng bò-tung lò mò

Lạp xưởng bò-tung lò mò sau khi chiên hoặc nướng có vỏ ngoài giòn dai, màu sắc đẹp mắt, hương thơm ngào ngạt. Bên trong lạp xưởng mềm ngon, béo bùi, vị ngọt thịt lẫn cùng vị cay cay mặn mặn và chút chua nhẹ dịu sẽ là trải nghiệm tuyệt vời cho vị giác của bạn.
Chưa có đánh giá
Chuẩn bị 30 phút
Thực hiện 30 phút
Tổng Thời Gian 1 hr
Loại Món Dồn
Ẩm thực Việt Nam
Phần Ăn 4 người

TRANG THIẾT BỊ

  • 1 Máy xay gia vị
  • 1 Dụng cụ làm lạp xưởng

Nguyên liệu
  

  • 700 gram thịt bò
  • 200 gram thịt heo
  • 300 gram phèo già
  • 100 gram mỡ heo
  • 50 gram tỏi

Gia vị

  • ½ muỗng cafe muối
  • ½ muỗng cafe bột ngọt
  • ½ muỗng cafe ngũ vị hương
  • 1 ngũ vị hương hạt nêm
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng canh bột xá xíu
  • 1 muỗng canh tiêu hạt
  • 1-2 muỗng canh mai quế lộ
  • 3,5 muỗng canh đường
  • Tiêu xay

Các bước thực hiện
 

  • Mỡ heo xắt sợi cho vào tô, thêm 1,5 muỗng canh đường trộn đều rồi đem phơi nắng cho mỡ trong.
  • Thịt bò, thịt heo xắt lát sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn vừa. Cho mỡ heo vào tô thịt cùng ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1-2 muỗng canh mai quế lộ, ½ muỗng cafe ngũ vị hương, 1 muỗng canh bột xá xíu, 1 muỗng canh tiêu hạt, 2 muỗng canh đường trộn đều.
  • Tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.Làm nóng chảo dầu rồi cho tỏi xay vào phi thơm, sau đó cho tỏi phi vào tô thịt, thêm tiêu xay trộn đều.
  • Phèo tách mâm xôi, cạo và rửa sạch. Dùng dụng cụ làm lạp xưởng nhồi thịt vào phèo, xăm vài lỗ trên phèo để thoát hơi rồi cột phèo thành từng đoạn.
  • Lăn phèo qua mai quế lộ rồi đem phơi nắng cho khô.
  • Khi dùng, cắt đoạn phèo ra, chiên hoặc nướng( có thể chiên với nước dừa). Ăn phèo kem dưa hành củ kiệu, đu đủ ngâm mắm, chấm tương ớt và thưởng thức.

Video

Lưu ý

Mẹo chọn mỡ heo: Chọn mỡ có màu trắng đục, có độ đàn hồi tốt, không có dấu hiệu chảy nhớt hay da ngả màu vàng, không có mùi hôi tanh bất thường.
Mẹo rửa phèo: Cho vào nước một ít dấm ăn và một thìa phèn chua, bóp vài lần rồi rửa kỹ bằng nước sạch. Ngoài ra, bạn có thể dùng nước gạo hay nước dưa chua để rửa.
Từ khoá mỡ heo, thịt bò, thịt heo
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!

Các bạn có thể tham khảo thêm các các làm lạp xưởng khác như lạp xưởng khô, lạp xưởng trứng muối, lạp xưởng tôm, lạp xưởng vịt…

Hướng dẫn bạn cách làm lạp xưởng tôm ngon và hấp dẫn nhất
Ngoài lạp xưởng heo ra, bạn còn có thể tự làm nhiều loại lạp xưởng ngon khác tại nhà, chẳng hạn như lạp xưởng tôm, lạp xưởng cá… Chỉ cần biến tấu một chút nguyên liệu thôi, cả nhà bạn sẽ được thưởng thức những bữa ăn vô cùng ngon miệng. Chính vì vậy, đừng chần chừ nữa, hãy cùng chúng tôi khám phá ngay cách làm lạp xưởng tôm ngon để trổ tài ngay hôm nay nhé.
Xem cách làm

Món lạp xưởng bò-tung lò mò là món ăn đón những dịp lễ quan trọng của đồng bào Chăm, trong đó có dịp Tết Roya Haji là tết truyền thống của bà con Chăm theo đạo Hồi. Ngoài các món lạp xưởng quen thuộc, các bạn có thể bổ sung thêm món ăn độc đáo này vào thực đơn ngày Tết của gia đình mình đấy. Năm mới sắp đến rồi, cùng làm lạp xưởng bò-tung lò mò cho mâm cơm ngày Tết thêm hương sắc thôi nào.

Nhập bình luận

Free Ship Tận Nhà

Cho đơn hàng từ 300k

Đổi Trả Trong 5 Ngày

đối với sản phẩm lỗi

Bảo Hành Toàn Quốc

hỗ trợ bảo hành tận nhà

Bảo Mật Thanh Toán

không lộ thông tin cá nhân

Kết bạn cùng Bếp nhé!

Bếp sẽ gửi cho bạn những nội dung đặc biệt hữu ích.