Hành tím là loại gia vị quen thuộc, không thể thiếu trong căn bếp của mọi gia đình. Hành tím có vị đặc trưng giúp làm tăng hương vị món ăn và nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Hành tím ngoài dùng làm gia vị ướp, khử dầu ăn trước khi chế biến, làm hành phi thì còn có thể đem ngâm hay còn gọi là muối dưa hành để làm món ăn kèm rất ngon.
Hành tím ngâm chua ngọt thường được dùng nhiều trong những ngày Tết, là món giải ngấy rất hiệu quả để kèm vào những món nhiều dầu mỡ, giúp bạn ăn ngon miệng hơn và còn tốt cho tiêu hóa. Cách muối hành tím không khó, tuy nhiên cũng cần chút bí quyết để hành tím muối ra không bị hăng, giòn ngon như ý. Chuyện gì khó đã có Bepxua lo, bạn hãy cùng tìm hiểu cách làm với Bepxua nhé.
Cách làm hành tím ngâm chua ngọt
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
Nguyên liệu
- 500 gram hành tím
- 100 gram đường
- 100 ml giấm ăn
- 1,5 lít nước vo gạo
- ½ muỗng cafe phèn chua
- 2 muỗng cafe muối
Các bước thực hiện
- Hành tím cho vào thau với 1,5l nước vo gạo ngâm qua đêm. Sau khi ngâm đem lột vỏ hành tím rồi rửa sạch lại.
- Cho vào thau 1l nước lọc, ½ muỗng cafe phèn chua, 1 muỗng cafe muối khuấy đều rồi cho hành tím vào ngâm 5-6h cho giảm bớt mùi hăng.
- Cho vào nồi 200ml nước lọc, giấm ăn, đường, 1 muỗng cafe muối khuấy tan rồi nấu sôi lên sau đó tắt bếp để nguội.
- Hành tím ngâm phèn muối xong vớt ra rửa lại 2-3 lần nước cho sạch rồi đem phơi ráo nước.
- Sau khi phơi cho hành tím vào hũ ngâm rồi trút nước ngâm đã để nguội vào, dùng bịch nước chèn lên trên cho hành chìm rồi đậy nắp lại. Để hành tím ngâm 5-7 ngày ở nơi thoáng mát là dùng được.
- Khi ăn múc hành tím ngâm chua ngọt ra chén, ăn cùng cơm, bún… và thưởng thức. Bạn chỉ gắp hành ngâm với lượng vừa đủ ăn, phần còn lại để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Video
Lưu ý
- Chọn những củ hành tím loại bánh tẻ (củ không quá già và cũng không quá non). Củ to vừa phải, cầm lên tạo cảm giác chắc tay. Kích thước mỗi củ hành tím đều nhau.
- Chọn những củ hành tím có phần vỏ bên ngoài khô, bên trong căng mọng, có màu tím tươi và đều màu.
- Chọn những củ hành tím lành lặn, không bị trầy xước, bóp vào thấy cứng, tròn đầy.
Các bạn có thể tham khảo những công thức món ngon khác với hành tím như thịt xào hành tím, gỏi gà hành tím, cá kho hành tím, tai heo ngâm hành tím, trứng hấp hành tím…
Công thức làm hành tím ngâm chua ngọt đơn giản của Bepxua sẽ là trợ thủ đắc lực cho bạn khi bắt tay vào làm món ngon ngày Tết này đấy. Làm dễ ăn ngon, bạn chỉ cần làm một hũ là để dành ăn dần được cả tháng rồi. Gần đến Tết rồi, tranh thủ cuối tuần làm ngay mẻ hành tím ngâm đón Tết bạn nha.
