Đậu hũ hay còn gọi đậu phụ, là một món ăn truyền thống phổ biến trong nhiều nền ẩm thực, đặc biệt là trong ẩm thực chay và ẩm thực Đông Á. Được làm từ đậu nành, mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Từ món khai vị đến món chính, đậu hũ có thể góp mặt trong nhiều món ăn thơm ngon làm phong phú thêm những bữa ăn của bạn.
Với những ưu điểm trên, đậu hũ là một lựa chọn không thể bỏ qua cho những ai theo thực đơn ăn chay, thực dưỡng cũng như đang tìm kiếm một chế độ ăn uống lành mạnh. Đậu hũ kho nấm rơm là món ăn từ đậu hũ vô cùng phổ biến và rất được yêu thích nhờ hương vị hấp dẫn và cách chế biến đơn giản. Hôm nay, chúng mình hãy cùng nhau vào bếp làm món kho này nhé.
Cách làm đậu hũ kho nấm rơm
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 5 miếng đậu hũ trắng
- 200 gram nấm rơm
- 10 gram hành tím
- 4 cây sả
- 1 muỗng canh bột bắp
Gia vị
- ⅓ muỗng canh hạt nêm chay
- ½ muỗng canh nước màu đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước mắm chay
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Cho 1 muỗng canh bột bắp vào tô nước pha loãng, gọt vỏ dơ nấm rơm rồi cho nấm rơm vào ngâm nước bột bắp. Sau khi ngâm rửa sạch lại, khứa chéo đầu nấm.
- Sả xắt lát, để riêng 1 ít sả non. Cho sả, hành tím vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Đậu hũ rửa qua nước, xắt miếng dài. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho đậu hũ vào chiên vàng đều rồi gắp ra.
- Cho vào chén 2 muỗng canh đường, ⅓ muỗng canh hạt nêm chay, 3 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng canh nước màu đường, tiêu xay trộn đều.
- Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun nóng, dầu nóng cho hành sả xay vào phi thơm rồi cho nấm rơm và 2 muỗng canh gia vị pha vào đảo đều.
- Cho tiếp đậu hũ chiên vào nồi, trút hết chén gia vị còn lại vào xốc đều đậu hũ và nấm. Cho 100ml nước lọc vào nồi kho lửa nhỏ đến khi cạn nước. Cho sả non vào xốc đều, kho thêm chút rồi tắt bếp.
- Cho đậu hũ kho nấm rơm ra dĩa, rắc thêm hành lá xắt nhỏ tùy ý, ăn cùng cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Chọn những cây nấm còn nguyên vẹn, không dập nát, có hương thơm đặc trưng của nấm, có hình tròn và vẫn còn búp.
- Không chọn những cây nấm có mũ đã nở to ra và có mùi hôi.
- Nấm rơm có màu đen thường có vị đậm đà hơn và thơm hơn loại nấm rơm có màu trắng.
Các bạn có thể tham khảo thêm những công thức món ngon khác từ đậu hũ như đậu hũ chiên hẹ, đậu hũ chưng trứng, đậu hũ hấp rau răm, đậu hũ xào rau củ, đậu hũ nướng sa tế, đậu hũ nhồi thịt….
Món đậu hũ kho nấm rơm dễ làm dễ ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, sự kết hợp giữa protein từ đậu hũ và chất xơ từ nấm rơm giúp cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể. Món ăn với hương vị thân thuộc gợi nhớ đến những kỷ niệm ấu thơ đầy yên ả này chắc hẳn sẽ đem đến một bữa cơm nhà ấm áp cho gia đình bạn.
