Cách làm đậu hũ kho nấm rơm
Đậu hũ kho nấm rơm gây ấn tượng ngay bởi hương thơm lôi cuốn, những bìa đậu vàng ươm cùng những viên nấm tròn tròn vui mắt. Vị ngọt thanh của nấm rơm kết hợp với vị béo bùi của đậu hũ hòa trong nước kho sánh mịn, mặn ngọt đậm đà; thêm chút cay cay của sả đem lại một món ăn mộc mạc, thanh đạm nhưng vẫn ngon vô cùng.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 5 miếng đậu hũ trắng
- 200 gram nấm rơm
- 10 gram hành tím
- 4 cây sả
- 1 muỗng canh bột bắp
Gia vị
- ⅓ muỗng canh hạt nêm chay
- ½ muỗng canh nước màu đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước mắm chay
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Cho 1 muỗng canh bột bắp vào tô nước pha loãng, gọt vỏ dơ nấm rơm rồi cho nấm rơm vào ngâm nước bột bắp. Sau khi ngâm rửa sạch lại, khứa chéo đầu nấm.
- Sả xắt lát, để riêng 1 ít sả non. Cho sả, hành tím vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Đậu hũ rửa qua nước, xắt miếng dài. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho đậu hũ vào chiên vàng đều rồi gắp ra.
- Cho vào chén 2 muỗng canh đường, ⅓ muỗng canh hạt nêm chay, 3 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng canh nước màu đường, tiêu xay trộn đều.
- Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun nóng, dầu nóng cho hành sả xay vào phi thơm rồi cho nấm rơm và 2 muỗng canh gia vị pha vào đảo đều.
- Cho tiếp đậu hũ chiên vào nồi, trút hết chén gia vị còn lại vào xốc đều đậu hũ và nấm. Cho 100ml nước lọc vào nồi kho lửa nhỏ đến khi cạn nước. Cho sả non vào xốc đều, kho thêm chút rồi tắt bếp.
- Cho đậu hũ kho nấm rơm ra dĩa, rắc thêm hành lá xắt nhỏ tùy ý, ăn cùng cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn nấm rơm:
- Chọn những cây nấm còn nguyên vẹn, không dập nát, có hương thơm đặc trưng của nấm, có hình tròn và vẫn còn búp.
- Không chọn những cây nấm có mũ đã nở to ra và có mùi hôi.
- Nấm rơm có màu đen thường có vị đậm đà hơn và thơm hơn loại nấm rơm có màu trắng.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!